蔓越莓蛋糕卷怎么做才好吃
蔓越莓蛋糕卷怎么做才好吃
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠,能養(yǎng)顏美容、改善便秘。你了解蛋糕卷要怎么做才好吃嗎?那么,現(xiàn)在學習啦小編就來分享蔓越莓蛋糕卷的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
蔓越莓蛋糕卷的制作食材
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蔓越莓蛋糕卷的做法步驟
1.稱好所有材料,糖粉分別稱20g和50g。
2.先做蛋黃糊:蛋黃蛋白分離,放20g糖粉,用打蛋器打到顏色變淺。
3.分次倒入色拉油攪拌均勻。
4.倒入純牛奶。
5.篩入低粉。
6.攪拌至順滑無顆粒狀。不要畫圈以免起筋,用翻拌的手法。
7.蛋白霜:加幾滴白醋在蛋白里,分三次加入糖粉50g,用打蛋器打至濕性發(fā)泡狀態(tài)。
8.分三次取蛋白霜混合蛋黃糊翻拌均勻。
9.手法一樣像炒菜一樣翻拌,不要畫圈否則容易消泡。
10.混合好的面糊光滑細膩。
11.蔓越莓干切碎撒在烤盤上。
12.倒入面糊震出氣泡。
13.烤箱150度預熱,中層上下火烤30分鐘取出馬上倒扣再網(wǎng)架上,趁熱撕掉油紙,動作要慢,火候掌握好了油紙一揭就掉了,不會撕破表皮。
14.再準備張油紙平鋪,再把蛋糕倒扣過來。露出可愛的蔓越梅。
15.趁熱卷起放冰箱冷藏定型。
16.切片即可。
食用蔓越莓的益處
健康益處一:可預防婦女常見的泌尿道感染問題
女性的尿道比男性來得短,因此較容易出現(xiàn)感染問題,而且一旦發(fā)生泌尿道感染疾病,即使治愈后也很容易再度復發(fā)。而蔓越莓會使尿液酸化,讓泌尿道成為細菌不易生長的環(huán)境,并且又有著能夠阻止制病細菌黏附在體內(nèi)細胞的作用機制,讓引發(fā)尿道感染的細菌難以附著在尿道管壁上,如此一來,即使仍能克服艱苦環(huán)境而生存下來的病菌,還是會隨著尿液被排出體外。因此英國的研究人員建議,每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品,對于預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
健康益處二:降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率
導致細菌性胃潰瘍的發(fā)生,絕大多數(shù)是由于幽門螺旋桿菌在作怪的塬因,當這種細菌長時間附著在胃黏膜上時,就會對胃部造成傷害,引發(fā)細菌性胃潰瘍,因此若是經(jīng)常食用蔓越莓,同樣也能抑制細菌黏附在胃中。此外,蔓越莓又能提供人體如抗生素般的保護能力,而且這種「天然抗生素」不但不會讓身體產(chǎn)生抗藥性,也不用擔心會有藥物副作用產(chǎn)生,因此就算天天食用也沒有關(guān)系。
健康益處三:減少心血管老化病變
經(jīng)常吃高熱量、高油脂、高膽固醇食物的人,很容易讓心血管提早老化煺休,產(chǎn)生各種如高血壓、心臟病、血管栓塞等疾病,因此醫(yī)生一直呼吁大家,應(yīng)少吃這一類三高食物,平常也應(yīng)多加攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如魚油),以避免低密度酯蛋白膽固醇(俗稱壞的膽固醇)氧化。但對于素食者來說,因為無法選擇葷類食物,而在一般植物當中,這類營養(yǎng)成分也不高,所幸在蔓越莓當中,不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外,還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸,因此無論是葷食或是素食者,都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。
健康益處四:抗老化,避免老年癡呆
在一份美國大學的博士報告研究中指出,蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質(zhì)-生物黃酮,而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠,尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環(huán)境里,想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難,而經(jīng)常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
健康益處五:養(yǎng)顏美容,維持肌膚年輕健康
任何水果當中,都有著能令肌膚美麗健康的維生素C,蔓越莓當然也不例外。珍貴的小紅苺能一面抵抗自由基對肌膚造成的老化傷害,一面為肌膚添加所需的營養(yǎng)元素,如此雙管齊下,想不變年輕美麗恐怕也很難吧!