蘿卜絲丸子湯做法圖解
蘿卜絲丸子湯做法圖解
蘿卜是我國古老的蔬菜之一，古時候稱為“仙人骨”。你了解蘿卜絲丸子湯要怎么做才好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹蘿卜絲丸子湯的圖解做法。
蘿卜絲丸子湯的食材準(zhǔn)備
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蘿卜絲丸子湯的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備好原材料
2.蘿卜切成絲
3.蘿卜絲里放入少許鹽，抓勻，腌制待用
4.生姜、大蒜瓣、小蔥蔥頭均切細、小蔥葉子切成小圈
5.豬肉剁成肉末
6.肉末里打入雞蛋，加入生抽、蠔油、鹽、香油、花椒水、蔥姜蒜末、生粉，朝一個方向攪拌上勁
7.鍋里放入適量水燒開，加入少許鹽和香油
8.下入蘿卜絲，腌制出的水不要
9.用手捏出肉丸，一個一個輕輕放入
10.煮五分鐘左右關(guān)火
11.加入少許蠔油，撒上蔥花，出鍋了
蘿卜的營養(yǎng)價值
蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，如今蘿卜已經(jīng)被人們做成各種各樣的餐桌美食，蘿卜的營養(yǎng)價值也得到了極大的發(fā)揮。但是蘿卜雖好，很多人是不適宜常食用蘿卜的，如果吃不好還會影響我們的健康。
白蘿卜又名萊菔，為十字花科蘿卜屬1、2年生的草本植物，是我國的主要蔬菜品種之一，其根莖、葉子均可食用，根莖、葉子、種子(萊菔子)還可入藥，是常用的藥食兩用品。蘿卜的營養(yǎng)豐富，據(jù)現(xiàn)代研究表明，蘿卜含有多種氨基酸、微量元素(鉀、鎂、鋅、錳等)、粗纖維、礦物質(zhì)、芥子油、維生素C、B等(維生素C的含量比梨要高8~10倍)，還是鈣的良好來源。此外，還含有碳水化合物和少量粗蛋白。
中醫(yī)認為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用。
現(xiàn)代研究有抗菌(對革蘭氏陽性菌敏感)和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥。現(xiàn)代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質(zhì)素能夠提高巨噬細胞的活力，加強了吞噬癌細胞的作用。