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怎么做杯子蛋糕

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  吃蛋糕是你的意愿之內,大大的增強了你對美好生活的渴望度,有了蛋糕相伴,精彩每一天。你想自己動手做好吃的杯子蛋糕嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你杯子蛋糕的做法和配方。

  杯子蛋糕的配方準備

  • 主料
  • 雞蛋

    4個
  • 橙汁

    80g
  • 色拉油

    30g
  • 低筋面粉

    60g
  • 60g
  • 輔料
  • 藍莓果醬

    適量

  杯子蛋糕的具體做法步驟

  1.將蛋清和蛋黃分離。

  2.蛋黃里加入橙汁。

  3.加入糖。

  4.加入色拉油后,混合均勻。

  5.蛋黃里篩入低粉。

  6.用打蛋器低速打三十秒,混合均勻。

  7.蛋白打到九分發(fā)。

  8.把蛋白加到蛋黃里,切拌均勻。

  9.將蛋糕糊倒入紙杯里,180度烤25分鐘。

  10.蛋糕涼后,表面填上藍莓果醬。

  蛋糕的分類

  1、戚風蛋糕

  戚風蛋糕的名字經常會被人看到叫成“威風蛋糕”,沒辦法,中文的字有些太像了不是嗎?戚風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯,Chiffon是雪紡的意思,因為戚風蛋糕將蛋黃蛋白分別處理,蛋白的體積打發(fā)的非常大,蛋白包裹住空氣,形成細膩的泡沫,整個成品的質地綿軟,非常輕柔,口感像云朵般的滋味,摸起來像雪紡一個輕柔,所以叫它Chiffon Cake,到了中國,就叫它戚風蛋糕啦,其實和瘋7次也沒什么關系,大抵是焙友們苦中作樂,所以說要瘋7次才能成功啦!

  戚風蛋糕做起來確實容易失敗,不過只要掌握了要點,有個靠譜的方子,多試幾次就一定可以成功啦。

  2、海綿蛋糕

  海綿蛋糕其實是一種統(tǒng)稱,一些資料中將戚風也歸為海綿蛋糕的一種。不過在國內的家庭烘焙界(多么霸氣的名字哈哈),海綿蛋糕通常是指全蛋加糖打發(fā)型的蛋糕做法,成品口感相比戚風會比較厚重扎實,承重能力也比戚風來的強,一些翻糖蛋糕通常都是用海綿蛋糕來做底。

  海綿蛋糕還有一種做法就分蛋海綿蛋糕,雖然是分蛋,但做法上和戚風稍

  有不 同,主要是加料的順序和配方的比例,即使是分蛋做法的海綿蛋糕,

  做起來也會整體偏干,因為海綿蛋糕配方的水份含量通常是比較低或者不

  含水份和油脂。比如這款藍帶經典的《薩瓦海綿》,被全蛋海綿打擊到的

  同學,可以嘗試一下,立刻找回信心哦!

  3、慕斯蛋糕

  又是一款音譯蛋糕名啦,慕斯是從法語音譯過來的。慕斯的英文是mousse,是一種冷藏式的奶制甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是用打發(fā)的淡奶油與吉利丁或魚膠粉(起凝固作用)通過冷藏來制成類似輕盈冰激淋的效果。

  在一般的蛋糕店里通常是做慕斯杯或者切角,慕斯蛋糕需要冷藏,常溫放置久了會失掉那種略帶Q彈的口感哦。夏天吃超適合了,有些還根本不需要開烤箱,不用在這高溫天里守著烤箱自虐了。

  4、乳酪蛋糕

  “哎呀,這個乳酪蛋糕真好吃,那芝士蛋糕是什么呀?和這個一樣嗎?”不知道你有沒有遇到過這樣的疑問,或者你就是這樣的疑問者?這個問題和前面有些許的相同,芝士這個詞,在百度百科里搜索,會被合并到奶酪這個詞條,因為“芝士”一詞是香港的音譯叫法,其實就是英文的:cheese,所以芝士蛋糕就是乳酪蛋糕。像這樣的三地譯法不同而導致的同物不同名的現(xiàn)象還有很多,這樣的情況不僅僅是在食品名稱上呢。


怎么做杯子蛋糕

吃蛋糕是你的意愿之內,大大的增強了你對美好生活的渴望度,有了蛋糕相伴,精彩每一天。你想自己動手做好吃的杯子蛋糕嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你杯子蛋糕的做法和配方。 杯子蛋糕的配方準備 主料 雞蛋 4個 橙汁 80g 色拉油 30g 低筋面
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