香菇醬要怎么做
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香菇醬要怎么做
香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。你了解香菇醬要怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香菇醬的家常做法。
制作香菇醬的準(zhǔn)備材料
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香菇醬制作過程的步驟
1.鮮香菇洗凈，用開水焯一下，過冷水后撈出擠干水分。
2.用剪刀剪去香菇蒂，蒂不要扔。
3.香菇和蒂分別切成小丁，不要混放，一會兒要分開處理。
4.使用三種醬：豆瓣醬、甜面醬和番茄醬。豆瓣醬味道濃郁，加入甜面醬可以使味道柔和，再加少量番茄醬可以使味道更有層次。
5.豆瓣醬和甜面醬的比例為1:1，番茄醬加少許即可。再根據(jù)口味加適量白糖和少量蠔油。
6.加少量清水調(diào)勻。如果使用的是干香菇，用泡香菇的水味道更佳。
7.鍋中放稍多一點(diǎn)的油，燒4、5成熱。
8.放入香菇蒂丁，中火炒至微微變黃。
9.放入香菇丁，炒至水分蒸發(fā)。
10.倒入調(diào)好的醬料，轉(zhuǎn)小火。
11.不停的翻炒幾分鐘，炒到醬汁濃稠、醬香濃郁即可。
12.放入干凈無水的有蓋容器內(nèi)，在冰箱里可以保存3-4天。
香菇的食用效果
1.香菇性味甘、平、涼;歸胃經(jīng)。
2.有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
3.還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。
4.主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。