怎么做好吃的干竹筍

　　鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品。你了解干竹筍要怎么做嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享干竹筍炒肉的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　干竹筍炒肉的食材準(zhǔn)備

　　干竹筍炒肉的具體做法步驟

　　1.將干筍提前泡發(fā)，冷水或者熱水均可，只要干筍全部泡發(fā)，大約2-3片干筍就可以制作一盤!

　　2.將泡發(fā)的干筍橫切成條狀，放入盤中備用!

　　3.豬肉洗凈切成絲或者條狀都可以，按個人的習(xí)慣而定，要求肥瘦都需要，肥肉適量多點(diǎn)，有助于干筍的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，這樣做出才會美味!

　　4.準(zhǔn)備好大蒜，生姜，青椒切條，干辣椒備用! 下鍋的時候煸炒出香味，調(diào)料在這個工程中功不可沒!

　　5.1.先將肥肉下鍋煸炒出油，

　　2.在將大蒜，生姜下鍋煸香

　　3.將瘦肉下鍋，和調(diào)料一起翻炒

　　6.將肉炒出香味后，放入干竹筍一起翻炒，加入適量的鹽，醬油調(diào)色，增加美味;放點(diǎn)水稍微煮下，為了更好的入味，在出鍋前加入青椒，青椒放早了炒出來的顏色不好看;最后放點(diǎn)味精提味

　　7.湯汁收了差不多了，干筍炒肉就可以出鍋了。一定不能等湯汁全沒有了才出鍋，這樣炒出來的會老!

　　一盤干筍炒肉既簡單又美味，趕緊試試吧

　　竹筍的功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。

　　1.開胃健脾

　　竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

　　2.寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　3.降“三高”

　　竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

　　4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

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