怎么做好吃的竹筍炒臘肉

　　竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰的食療作用。你想自己動手做好吃的竹筍炒臘肉嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦竹筍炒臘肉的好吃做法。

　　竹筍炒臘肉的食材準(zhǔn)備

　　竹筍炒臘肉的具體做法步驟

　　1.竹筍洗凈切成段

　　2.臘肉切片

　　3.血粑切片

　　4.小蔥切段

　　5.大蒜切片

　　6.熱鍋中放油

　　7.倒入臘肉煸出油

　　8.倒入大蒜炒香

　　9.倒入剁辣椒炒香

　　10.倒入血粑和臘肉一起炒

　　11.倒入竹筍和肉一起翻炒

　　12.加入適量的鹽翻炒

　　13.倒入水沒過菜燜一下

　　14.水燜干后倒入小蔥翻炒幾下起鍋

　　竹筍的營養(yǎng)價值

　　竹筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識是不準(zhǔn)確的。

　　竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

　　竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。