榴蓮幾乎生吃、熟吃、做點心都有非常不錯的口感，因此大大受到人們的喜愛。你想自己動手做好吃的榴蓮班戟嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理榴蓮班戟的做法教程。

　　榴蓮班戟的制作食材

　　榴蓮班戟的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有食材

　　2.雞蛋打入碗里

　　3.加入細砂糖

　　4.用打蛋器攪打均勻(雞蛋不要打發(fā))

　　5.倒入牛奶

　　6.攪拌均勻

　　7.篩入低筋面粉

　　8.用打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊

　　9.將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后

　　10.倒入面糊里，攪拌均勻

　　11.將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個小時

　　12.平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱

　　倒入兩大勺的面糊，攤成圓形，煎到面糊凝固

　　13.把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里，依次煎好所有的班戟皮(煎的時候要用小火，不需要翻面) 煎好的班戟皮冷卻以后，就可以裹了

　　14.動物性淡奶油加入細砂糖25克打發(fā)到可以保持花紋的程度

　　15.將班戟皮表皮(煎的時候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油。

　　16.把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面

　　17.翻過來，榴蓮班戟就做好了。

　　榴蓮的介紹

　　榴蓮為卵圓球形，一般重約二公斤，外面是木質(zhì)狀硬殼，內(nèi)分數(shù)房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏就是果肉，為乳黃色。味道甜而噴香。從表皮可認識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好、果粒多、果肉厚而細膩;如刺尖細而密，則果粒、果肉薄而肉質(zhì)粗。

　　購買榴蓮時，應(yīng)選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮?fù)诵。灰x擇看起來發(fā)青的榴蓮。買回家的榴蓮應(yīng)用報紙嚴(yán)密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩。榴蓮具有后熟作用，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。

　　未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。食后九小時內(nèi)禁忌飲酒，用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。

　　榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營養(yǎng)還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。不過，榴蓮的最好搭檔是被稱為水果皇后的山竹，只有它才能輕易降伏水果之王的火氣，保護身體不受損害。

　　適宜人群：一般人群均可食。尤適宜病后及婦女產(chǎn)后。

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