芋頭糕的做法圖解
芋頭糕的做法圖解
在中醫(yī)的理念中，芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)，芋頭具有益胃、寬腸、通便、解毒的食療價(jià)值。你想自己動(dòng)手做好吃的芋頭糕嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦芋頭糕的圖解做法。
芋頭糕的制作食材
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芋頭糕的做法步驟
1.準(zhǔn)備所需材料。
2.芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份。
3.鍋內(nèi)放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。
4.加入臘腸炒香。
5.放蝦米炒香。
6.最后倒入芋頭丁略炒。
7.加入鹽、白糖、雞精炒勻。
8.再加入胡椒粉。
9.繼續(xù)翻炒2分鐘關(guān)火放涼備用。
10.250克粘米粉倒入盤(pán)中。
11.粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開(kāi)水調(diào)成生熟漿。
12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。
13.拌勻。
14.蒸盤(pán)刷上一層食用油。
15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤(pán)中，上鍋大火蒸30分鐘。
16.30分鐘后撒蔥花放涼后即可切塊食用。
(剛出鍋切塊會(huì)粘刀，放涼后就不會(huì)了，煎香后更美味)
芋頭的介紹
芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
據(jù)科學(xué)測(cè)定，每100克芋頭含：
水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡蘿卜素：160(毫克)、鐵：1(毫克)、熱量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、鈣：36(毫克)、鋅：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黃素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白質(zhì)：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、鉀：378(毫克)、銅：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、維生素C：6(毫克)、：納：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、維生素E(T)：0.45(毫克)、鎂：23(毫克)、膳食纖維：1(克)、維生素A：27(毫克)、錳：0.3(毫克)。