奶油奶酪面包的做法圖解
奶油奶酪面包的做法圖解
制作蛋糕的奶油的主要成分是植物奶精，實(shí)際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物。平時(shí)生活中你會(huì)做奶油奶酪面包嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹奶油奶酪面包的圖解做法。
奶油奶酪面包的主料輔料
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奶油奶酪面包的做法圖解
1.先放液體的，，
2.在倒進(jìn)高粉和酵母，
3.揉成團(tuán)后，加進(jìn)軟化的黃油
4.揉至擴(kuò)張階段即可，
5.放進(jìn)烤箱，進(jìn)行第一次發(fā)酵
6.發(fā)酵好后，取出輕揉排氣，滾圓放進(jìn)8寸戚風(fēng)模具中，模具事先涂上一層薄的黃油，然后放進(jìn)烤箱，繼續(xù)第二次發(fā)酵
7.發(fā)酵好放進(jìn)預(yù)熱的烤箱，上火180°下火150°，時(shí)間為25分鐘
8.途中上色滿(mǎn)意后蓋上錫紙
9.準(zhǔn)備內(nèi)陷，奶油奶酪和糖、奶粉，隔水?dāng)嚢?/p>
10.攪拌均勻備用
11.奶粉和糖粉，混合備用
12.面包烤好取出，趁熱脫模晾涼
13.晾涼后分成8份
14.取一塊，中間切開(kāi)
15.放上內(nèi)陷，兩邊也抹上內(nèi)陷，抹好在兩邊沾滿(mǎn)奶粉糖粉
16.這樣就完成啦
17.美味
奶油的介紹
1、長(zhǎng)壽膏
長(zhǎng)壽膏已經(jīng)經(jīng)過(guò)超高溫處理來(lái)延長(zhǎng)其壽命，高溫加熱一小段時(shí)間來(lái)使其穩(wěn)定，在紙板盒中可見(jiàn)，長(zhǎng)壽膏通常含35%乳脂。冷凍后很好打發(fā)，能舀在甜品或者用在烹飪中，在減脂奶油中也可用到。
2、制造業(yè)奶油
脂肪含量高于40%，一般在零售店無(wú)法購(gòu)買(mǎi)，主要用于專(zhuān)業(yè)的食品工業(yè)。
3、壓縮包鮮奶油
壓縮包鮮奶油有很方便的包裝，最低乳脂含量為25%，當(dāng)包裝閥門(mén)壓低的時(shí)候，無(wú)公害的氧化亞氮?dú)怏w推進(jìn)燃料很快會(huì)驅(qū)散，給蛋糕和甜品送出已經(jīng)打發(fā)好的奶油。
4、減脂超稠奶油
這種奶油比標(biāo)準(zhǔn)的高脂厚奶油脂肪含量少50%，但卻具備其所有的美味，這種奶油產(chǎn)品含24%脂肪。不適合用于打發(fā)或煮沸。
用法：和水果或者布丁在烹飪中一起食用，有豐富的奶油風(fēng)味。
儲(chǔ)藏：放在冰箱5天以上，一旦打開(kāi)后就在3天之內(nèi)使用，并在截至日期前用完，不適合冷凍。
5、減脂稀奶油
比標(biāo)準(zhǔn)的稀奶油脂肪含量要少25%，這是理想的低脂肪選擇，不適合打發(fā)或者煮。
用法：在調(diào)味醬、湯、調(diào)味品或者咖啡中使用或者倒在水果上。
儲(chǔ)藏：放在冰箱冷凍5天以上，一旦打開(kāi)后就在3天內(nèi)使用，截至日期前用完，不適合冷凍。
6、(低脂)稀奶油
(低脂)稀奶油是薄奶油，傳統(tǒng)用于倒在曲奇上豐富其口感，脂肪含量在18%-20%之間，也叫做輕奶油。
用法：倒在水果和布丁上或者用于烹飪中，特別是在湯和調(diào)味醬中，不適合打發(fā)，不能煮沸。
儲(chǔ)藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打開(kāi)以后就在3天之內(nèi)使用，在截止日期前用掉，除非混合在烹飪的菜肴中，否則不能夠冷凍。
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