糯米面餅的做法圖解好吃美味(2)
糯米面餅的做法圖解好吃美味
糯米的營養(yǎng)價(jià)值
1.每100克糯米中含蛋白質(zhì)6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。此外，糯米還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等。是一種營養(yǎng)豐富、溫和的補(bǔ)養(yǎng)食物。
2.糯米富含B族維生素，有溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣的功效。
3.糯米含鈣高，有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。
糯米不能和什么同食
1、糯米不能和雞肉同食
糯米和雞肉一起吃會(huì)引起身體不適，會(huì)出現(xiàn)胃脹，消化不良等癥狀。雞肉包括很多，比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。
2、糯米不能和蘋果同食
糯米中磷等礦物質(zhì)與蘋果中的果酸結(jié)合，產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹疼。雖然蘋果美味，但是吃了糯米之后不可馬上吃蘋果的哦。
3、糯米不能和酒同食
糯米和酒同食會(huì)容易讓人酒醉難醒。醉酒的感覺還是蠻難受的，而且糯米+酒還難醒，為了不影響工作、生活，千萬不要去嘗試糯米和酒同時(shí)食用。
糯米的食用禁忌
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
2、糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。
2、糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。
3、糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。
4、糯米不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
在蒸煮糯米前要先浸兩個(gè)小時(shí)，煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味，時(shí)間不夠久糯米口感便會(huì)過于生硬。
很多人認(rèn)為糯米不好消化，一吃就有被噎住的感覺。其實(shí)，與大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直鏈淀粉更少、支鏈淀粉更多，而通常支鏈淀粉被消化的效率比直鏈淀粉要高，因此糯米被消化的速度更勝一籌。
另外，購買糯米時(shí)，宜選擇乳白或蠟白色、不透明，以及形狀為長橢圓形，較細(xì)長，硬度較小的為佳。糯米一般常溫儲(chǔ)存在干燥、避光的環(huán)境下。
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