巧克力蛋糕卷的家常做法
巧克力蛋糕卷的家常做法
巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用。平時生活中你會做巧克力蛋糕卷嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享巧克力蛋糕卷的家常做法。
巧克力蛋糕卷的食材準(zhǔn)備
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巧克力蛋糕卷的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備好材料 雞蛋把蛋白蛋黃分開備用 蛋黃糊 蛋白糊各30g細糖 打淡奶油10g細糖
2.水 玉米油 香草精 白糖 混合
3.加入蛋黃 攪拌均勻
4.篩入低筋面粉 切拌均勻
5.篩入可可粉
6.切拌均勻
7.混合成可可蛋黃糊
8.蛋青加入塔塔粉
9.打至魚眼泡 加入糖粉
10.打至濕性發(fā)泡 這時烤箱烤箱180度上下管預(yù)熱
11.打發(fā)好的蛋白糊分三次加入到可可糊里
12.切拌混合
13.烤盤鋪上油紙
14.倒入蛋糕糊
15.晃動均勻 振動幾下
16.放入烤箱倒數(shù)第二層180度15分鐘 時間到馬上放上一層調(diào)為200度再烤8分鐘
17.只到"叮“一聲 馬上出爐
18.反放在另外一張干凈的油紙上 趁熱把烤時用的油紙撕下來 放晾
19.淡奶油坐在冰水里
20.打至魚眼泡
21.加入糖(喜歡吃奶油的可以放多點)中高速打
22.打至硬性發(fā)泡
23.用刮刀把打發(fā)好的淡奶油鋪在蛋糕上
24.均勻鋪平
25.用油紙包著 把蛋糕慢慢卷起來 卷好后把兩頭擰一下 樣子就像糖果一樣 至少冷藏一兩小時
26.至少冷藏一兩小時就可以開切了
巧克力的食療作用
1.調(diào)節(jié)免疫功能
黑巧克力能夠滿足人體對多種營養(yǎng)素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，可以保護免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害，多酚也具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細胞的功能。
2. 抗衰老
因為黑巧克力有很強的抗氧化作用，從而阻止了人體的快速衰老，實驗證明，經(jīng)常適量吃黑巧克力的老年人，壽命明顯比未食黑巧克力的一組長。
3.能讓人變聰明
來自諾丁漢大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用巧克力等食物能使頭腦變得更敏銳，并且能使認知能力得到短期的提高。由IanMacdonald教授領(lǐng)導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn)，食用富含黃烷醇的可可飲料能促進大腦一些重要區(qū)域的血流速度達2-3個小時，黃烷醇是黑巧克力的一種主要成分。而大腦中一些特定區(qū)域的血流增加能幫助提高大腦能力，以及在短時間內(nèi)使人變得更敏銳。