吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用。平時(shí)生活中你會(huì)做巧克力蛋糕卷嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你巧克力蛋糕卷的制作材料和做法步驟。

　　巧克力蛋糕卷的制作食材

　　巧克力蛋糕卷的做法步驟

　　1.烤盤里鋪油紙。擺好巧克力豆

　　2.碗里放20G糖和60G開(kāi)水。把糖攪化后加入45G油攪拌均勻。(有張圖照不到了，拍了太多菜譜沒(méi)傳上來(lái))

　　3.篩入85G面粉

　　4.拌勻后 加入四顆蛋黃

　　5.拌勻。蛋黃糊就做好了

　　6.四個(gè)蛋白里加入幾滴醋，分三次加入60G白糖打發(fā)至濕性泡發(fā)(提起打蛋器后蛋白頭成彎曲狀)

　　7.將蛋白糊和蛋黃糊倒在一起攪拌均勻。

　　8.將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤里165度烤20到25分鐘

　　9.烤好后去掉油紙

　　10.待不燙手后將蛋糕放在一張新的油紙上用搟面杖將蛋糕卷起

　　11.用油紙包好放冰箱冷藏半小時(shí)定性

　　12.半小時(shí)后拿出來(lái)切塊

　　巧克力的功效和作用

　　1.保護(hù)心血管

　　黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對(duì)心血管發(fā)揮保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。

　　2.降低血壓

　　據(jù)美國(guó)《內(nèi)科醫(yī)學(xué)》雜志報(bào)道，德國(guó)科學(xué)家認(rèn)為，在降低高血壓方面，可可制品比茶的效果要更好。他們也建議，人們最好食用低糖的黑巧克力，因?yàn)槠胀ㄇ煽肆Ω缓呛椭?，熱量也非常高，這些都是高血壓患者的大敵。根據(jù)德國(guó)科學(xué)家的研究結(jié)果，富含可可的食品，例如巧克力可以幫助人們降低血壓，但喝綠茶或者紅茶卻達(dá)不到相似的效果。長(zhǎng)久以來(lái)人們一直認(rèn)為喝茶有降血壓的功效，但德國(guó)科學(xué)家的研究顛覆了這個(gè)觀念。

　　3.減肥，控制食欲

　　要使用可可含量70%以上的黑巧克力。這樣才不會(huì)吸取過(guò)多的熱量。很多人都是因?yàn)槭褂门Ｄ糖煽肆Χ鴾p肥失敗。巧克力可以仰止食欲，所以盡量飯前吃。每天要吃50g，(這是專家規(guī)定的量，我覺(jué)得因人而異，沒(méi)必要人云亦云)。喜歡吃零食的人可以隨身攜帶巧克力，嘴饞的時(shí)候就服用一些，這樣可以減少熱量。巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進(jìn)人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。瑞士是個(gè)巧克力大國(guó)，他們?nèi)司秤们煽肆Φ牧渴俏覀兊慕?00倍，但卻是患肥胖最少的國(guó)家之一。

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