巧克力奶酪慕斯蛋糕怎么做
黑巧克力可以抗抑郁，讓人體產(chǎn)生一定的滿足感，也可以一定的抗食欲。好吃的巧克力奶酪慕斯蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享巧克力奶酪慕斯蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
巧克力奶酪慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步驟
1.奶油奶酪隔水加熱軟化后加入細(xì)砂糖
2.用打蛋器打至順滑。
3.將牛奶分次加入到奶油奶酪中
4.邊攪打邊慢慢地倒入牛奶完全攪打均勻。
5.將蛋黃放于另一盆中，用打蛋器打至蓬松顏色變淺
6.攪好的牛奶奶酪液倒入小鍋，黑巧克力掰成小塊放進(jìn)小鍋里。用小火加熱并不斷攪拌，使黑巧克力完全溶化至液體沸騰。
7.將沸騰的巧克力液緩緩地倒入打好的蛋黃中，一邊倒入一邊攪拌直至拌勻。
8.將冷水中泡軟的吉利丁片加入到攪拌好的巧克力蛋黃液中，攪拌至吉利丁片完全溶化放入冰箱冷藏。
9.淡奶油用打蛋器打發(fā)至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)。
10.從冰箱里取出冷藏變得濃稠的巧克力糊。
11.巧克力糊與打發(fā)好的淡奶油混合，翻拌均勻即是做好的慕斯餡。
12.烤好的蛋糕，取出后倒扣放涼再橫切成3片用其中的兩片裁成一大一小差1cm的圓。
13.將切好的海綿蛋糕取大的一片放在模具里
14.在蛋糕片上倒入1/2的慕斯餡，輕輕晃動讓表面平整。放入第二片蛋糕片后再倒上慕斯餡。
15.表面可用抹刀抹平放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上(我是冰箱過夜了)。
16.冰箱取出慕斯蛋糕，冷卻好的蛋糕表面光滑平整，用吹風(fēng)機(jī)吹模具四周1分鐘左右即可脫模。
17.篩上防潮可可粉
18.再用花片篩出想要的圖案即可
吃巧克力的好處
1. 巧克力可以改善我們的肌膚。
德國海涅大學(xué)的研究人員曾經(jīng)做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)：把隨機(jī)抽樣出來的試驗(yàn)者暴露在紫外線燈光下，給其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分沒吃巧克力的試驗(yàn)者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗(yàn)者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負(fù)責(zé)人威廉斯塔爾說：“我們有理由相信，巧克力中確實(shí)含有某種化學(xué)物質(zhì)能夠抵御紫外線帶來的傷害。”
2. 巧克力可以讓我們遠(yuǎn)離心血管疾病。
巧克力中含有一種叫“多酚”的神奇成分，它能夠有效阻止脂肪性物質(zhì)在人體動脈中的氧化或聚起，對心血管有很大的保護(hù)作用。同時(shí)，巧克力中還含有豐富的鎂、銅、鐵、鋅等微量元素，它們在抗氧化、調(diào)節(jié)能量代謝方面起著不可或缺的作用。此外，巧克力中的黃酮類物質(zhì)可大大延長體內(nèi)其它重要抗氧化劑(如維生素E、維生素C)的作用時(shí)間，為其他保護(hù)心血管的營養(yǎng)物質(zhì)提供堅(jiān)強(qiáng)的后盾。
3. 巧克力對預(yù)防老年癡呆癥有神奇的效果。
經(jīng)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：巧克力中含有的可可堿，咖啡因等興奮劑類物質(zhì)，可以提高警覺性和注意力，吃黑巧克力可以提升神經(jīng)控制能力，縮短反應(yīng)時(shí)間，因此可以有效預(yù)防和治療老年癡呆癥。
4. 巧克力讓我們遠(yuǎn)離疲勞。
英國最新研究顯示：巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒緩慢性疲勞綜合癥。
給慢性疲勞綜合癥患者吃巧克力，連續(xù)食用8周，觀察發(fā)現(xiàn)比起吃專門的安慰劑，他們的疲勞感得到了更加有效的緩解。研究人員認(rèn)為：巧克力可以幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)以改善睡眠和情緒。
5.巧克力對牙齒好。
日本的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，巧克力能夠?qū)辜?xì)菌、預(yù)防蛀牙。巧克力里的抗菌物質(zhì)抵消了高糖分，所以比其他甜食對牙齒的危害要小。據(jù)美國牙科中心研究發(fā)現(xiàn)：牛奶巧克力和巧克力曲奇屬于最少引起蛀齒的零食。牛奶巧克力富含蛋白質(zhì)、鈣、磷酸鹽和其他礦物質(zhì)，這些都會對牙齒的琺瑯起到保護(hù)作用。
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