西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲，我國(guó)各地均普遍栽培，夏秋季出產(chǎn)較多。好吃的西紅柿蛋花湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你西紅柿蛋花湯的好吃做法。

　　西紅柿蛋花湯的主料輔料

　　西紅柿蛋花湯的做法圖解

　　1.西紅柿洗凈，用熱水浸泡五分鐘

　　2.剝掉西紅柿皮切片

　　3.香蔥洗凈切蔥花

　　4.鍋里放水，放姜燒開(kāi)

　　5.放西紅柿煮兩分鐘

　　6.蛋磕碗里

　　7.打散

　　8.慢慢倒入蛋液，煮一分鐘

　　9.放油鹽攪拌均勻

　　10.撒蔥花

　　11.起鍋裝盤(pán)即可

　　西紅柿的基本介紹

　　番茄別名西紅柿、洋柿子，被子植物門(mén)，雙子葉植物綱，茄目，茄科，茄屬，番茄亞屬，為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲，我國(guó)各地均普遍栽培，夏秋季出產(chǎn)較多。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。

　　西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。一般來(lái)說(shuō)，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對(duì)較低。市場(chǎng)上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。

　　番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系，也就是說(shuō)，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因?yàn)橄奶礻?yáng)光充沛、光照時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低，家庭必備。

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