優(yōu)質(zhì)奶油包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好。平時生活中你會做奶油蛋糕卷嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你原味奶油蛋糕卷的做法。

　　原味奶油蛋糕卷的制作食材

　　原味奶油蛋糕卷的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有食材

　　2.餡料食材

　　3.90g蛋黃+20g細(xì)砂糖，用手動打蛋器打勻，不要打發(fā)

　　4.加入牛奶

　　5.加入色拉油攪打均勻

　　6.篩入低筋面粉

　　7.用手動打蛋器拌勻，不要過度攪拌以免起筋

　　8.把蛋白放入另外一個盆中，用電動打蛋器慢速把蛋白打到出現(xiàn)大泡時加1/3的細(xì)砂糖

　　9.打到蛋白泡沫發(fā)白再加入1/3的砂糖用高速打

　　10.等到蛋白濃稠時再加入剩下的1/3砂糖

　　11.攪打至提起打蛋器時出現(xiàn)彎曲的尖角就表示已經(jīng)到濕性發(fā)泡了，打到濕性就可以

　　12.將1/3蛋白放進(jìn)面糊中

　　13.輕輕上下翻拌均勻

　　14.再分次加入其它2/3的蛋白糊

　　15.輕輕上下翻拌均勻

　　16.拌好后倒入鋪好烘焙油紙的烤盤內(nèi)

　　17.用刮板抹平表面

　　18.震幾下去掉大氣泡

　　19.入預(yù)熱好的烤箱170度烤15分鐘左右

　　20.烤好后戴手套取出

　　21.倒扣撕去油紙在蛋糕的下方放一張油紙，方便卷起

　　22.把淡奶油和細(xì)砂糖倒入另一個打蛋盆中

　　23.用電動打蛋器打發(fā)至不會流動的狀態(tài)(可以裱花的程度)

　　24.用抹刀把鮮奶油均勻的脫模在蛋糕坯上

　　25.從下往上卷起

　　26.外包一層油紙

　　27.放冰箱冷藏定型再切塊就可以了

　　28.擺盤，搞定

　　淡奶油的營養(yǎng)價值

　　奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。

　　淡奶油的使用效果

　　1. 有醫(yī)學(xué)期刊報道：如果要遠(yuǎn)離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導(dǎo)致男性的前列腺腫大

　　2. 奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳

　　淡奶油的適用人群

　　一般人均可食用

　　1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;

　　2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

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