菜花花椰菜的做法

　　菜花又叫花椰菜，是許多朋友喜歡吃的蔬菜，大家知道菜花怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　花椰菜拌木耳

　　【原料】：西藍(lán)花一朵，黑木耳若干(也可以選用東北特產(chǎn)的那種云耳，口感比較軟滑)，胡蘿卜。

　　【做法】：

　　步驟1：木耳冷水泡發(fā)(冷水泡比熱水泡更能保持營養(yǎng)不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片。

　　步驟2：西藍(lán)花切開小朵，洗凈瀝水分。

　　步驟3：切幾片胡蘿卜。

　　步驟4：燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點(diǎn)鹽，把西藍(lán)花放進(jìn)去焯熟，然后撈起放入冰開水或涼開水中泡涼，再瀝干水分(加油焯菜，以及將菜放入涼開水中泡，都是保持蔬菜青綠的竅門。不過我懶，省略了泡涼開水這一步，直接拌了，這樣的結(jié)果是西藍(lán)花在自己的“熱力”之下，沒多久就變黃了)。

　　步驟5：接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時(shí)候把胡蘿卜片扔進(jìn)去焯一會(huì)兒就全部撈起來吧，胡蘿卜綿了就不好吃了。

　　步驟6：往西藍(lán)花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(紅)油，拌勻后先去擺一下盤。

　　步驟7：按著用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西藍(lán)花的中間，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部澆到菜里，如果喜歡，也可以撒上一點(diǎn)熟芝麻：)。

　　【小貼士】：菜品特色：清新爽脆、酸辣開胃，營養(yǎng)價(jià)值高

　　拌菜時(shí)不加鹽，盡量少吃鹽嘛，點(diǎn)睛處是加了香油，整道菜特別香哦! 還可以直接吃炒花菜。

　　花椰菜彩蔬丁

　　【原料】：花椰菜一個(gè)、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個(gè)。

　　【做法】：

　　步驟1：花椰菜掰開一朵朵洗凈，花椰菜的莖不要浪費(fèi)，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁。

　　步驟2：煮一鍋開水，放一點(diǎn)鹽和幾滴油，下花椰菜焯熟，撈起后擺盤備用。

　　步驟3：趁著熱水，各種丁放進(jìn)去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。

　　步驟4：用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)雞精或蘑菇精，攪勻。

　　步驟5：熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調(diào)味汁。

　　步驟6：調(diào)味汁燒開后，將全部材料翻炒均勻即可熄火。

　　步驟7：先將蔬菜丁鏟到剛才擺好花椰菜的盤子上，再將鍋里余下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。

　　【菜品特色】：清新清爽，色彩靚麗，美味健康。

　　蒜香花椰菜湯

　　花椰菜是很普通的一種蔬菜，本身無多大味道，所以烹飪時(shí)常加葷菜或大蒜等調(diào)味品提味。但從養(yǎng)生角度看，它卻是難得的食療佳品，有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用。它所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益。

　　3-4人份

　　【材料】：花椰菜：1朵;紅蘿卜：1條;大蒜：10粒;水：6碗

　　【調(diào)味料】：植物油：2湯匙雞粉：1/4湯匙鹽：適量

　　【做法】：

　　1.花椰菜洗凈，切成小朵，焯水至變色，撈出泡在冷水中，降溫后撈起，瀝干水

　　2.紅蘿卜洗凈，去皮切片;大蒜去衣

　　3.熱鍋放油，放入大蒜用小火炒至稍微呈褐色，倒入花椰菜和紅蘿卜拌炒均勻，倒入清水用大火煮開，改中小火煮至花椰菜熟軟，下雞粉和鹽調(diào)味即可食用。

　　【功效】：健脾養(yǎng)胃，防癌抗癌。