紅燒三文魚的2種做法

　　紅燒是十分常見的烹飪方法，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下紅燒三文魚的做法，希望大家喜歡!

　　紅燒三文魚做法一

　　材料

　　三文魚，蔥姜，料酒，醬油，蒜，糖

　　做法

　　1.costco買的三文魚，撲薄粉。

　　2.鍋里少許油，加蔥姜，下三文魚，兩面煎一下。

　　3.倒入料酒，醬油，和糖，加少許水，蓋蓋燜5分鐘左右，具體時(shí)間自己掌握。

　　4.開蓋撒蔥和蒜，即可出鍋。

　　紅燒三文魚做法二

　　主料

　　三文魚600g，豆腐450g

　　輔料

　　鮮姜，青蔥，紅燒汁，甜醬油，醋，料酒等

　　準(zhǔn)備

　　1、三文魚切塊，放入少許鹽水加花椒的容器中過一下，約1分鐘后瀝干～

　　2、放入2tbs紅燒汁，適量蔥、姜后拌勻備用～

　　3、豆腐切塊備用～

　　做法

　　1、熱鍋少許油，放入豆腐翻炒至鍋中水份全部蒸發(fā)～

　　2、放入浸好的三文魚翻炒，同時(shí)加入甜醬油和料酒各1tbs繼續(xù)翻炒，蓋上鍋蓋中到大火燒2-3分鐘，加入1/2tbs醋(或姜醋)、少許花椒并翻炒，打開鍋蓋兒燒2分鐘收汁，加少許料酒快速出鍋～

　　由于日常飲食中95%以上是素食，每逢親朋來家做客，這道豆腐紅燒三文魚幾乎是必備也是唯一的葷菜。在得到大家熱贊的同時(shí)也被告知未曾想過三文魚可以這樣做，一個(gè)美國(guó)人更是稱贊說，這是他吃過的三文魚中最美味的。最重要的是，我自己也比較滿意。

　　在此，特別推薦給在意熱量又注重營(yíng)養(yǎng)搭配同時(shí)喜歡吃豆腐和三文魚的朋友們。

　　小貼士：

　　1、用加了花椒的鹽水過一下魚塊，可以去除異味腥味～

　　2、如果在意熱量，熗鍋用油量越少越好，三文魚燒制過程中會(huì)出很多油～

　　3、豆腐入鍋后蒸發(fā)掉水分不易碎～

　　4、三文魚浸于蔥姜醬油調(diào)料中時(shí)間稍長(zhǎng)更入味

　　三文魚的其他做法

　　剁椒三文魚頭

　　原料：天蘊(yùn)三文魚頭、剁椒、鹽、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、蔥花

　　做法：

　　1、魚頭洗凈劈開，在魚頭里里外外抹上一層鹽、倒上一些料酒附上保鮮膜腌制15分鐘;

　　2、取出洗凈，魚頭下面墊生姜片，放入大盤，上面均勻的撒上剁椒;

　　3、架鍋放水，放入魚頭(整個(gè)放魚的盤子不能碰到鍋里的水，不然水沸騰會(huì)濺到盤子里去)大火蒸8-12分鐘，關(guān)火燜1-2分鐘;

　　4、取出撒上適量蔥花;

　　5、小鍋里加玉米油、花椒、辣椒油小火燒至冒白煙

　　6、將燒好的熱油淋在魚上即可。

　　椒香三文魚

　　主料：天蘊(yùn)三文魚肉

　　配料：青紅辣椒

　　調(diào)料：香茅草、蒙特利爾腌料、檸檬汁、白葡萄酒、蠔油、黑胡椒碎、橄欖油

　　制作方法：

　　(1)取一塊三文魚肉，洗凈。

　　(2)取一容器，加入檸檬汁、白葡萄酒、香茅草段和蒙特利爾腌料，調(diào)料與魚塊混合均勻后腌制15分鐘。取出洗凈稍微晾一下。

　　(3)鍋內(nèi)放少許橄欖油下入青紅辣椒炒一下，辣椒煎至表面微微發(fā)黃，有香氣竄出時(shí)下入蠔油、黑胡椒碎攪拌均勻，倒入15克白葡萄酒混合后制成椒香醬汁。取出備用

　　(4)煎鍋內(nèi)倒入少許橄欖油，下入三文魚塊煎制，翻面再煎15秒出鍋淋上椒香醬汁即可。
紅燒三文魚的2種做法相關(guān)文章：

三文魚相關(guān)文章：

1.關(guān)于三文魚的勵(lì)志故事

2.三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法

3.三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 三文魚的食用功效

4.三文魚的好吃做法有哪些

5.三文魚烹飪方法