草魚(yú)的5種做法
草魚(yú)的5種做法
大家喜歡吃草魚(yú)嗎?大家知道草魚(yú)怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了草魚(yú)的做法，希望大家喜歡!
紅燒草魚(yú)
食材準(zhǔn)備：魚(yú)、酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味品
制作步驟：
1、在魚(yú)背兩面切十字刀，抹上鹽和調(diào)味品，再抹上炸粉，淹浸約半至一小時(shí)備用。
2、鍋中熱油，油熱放魚(yú)，用慢火或中火交替煎魚(yú)，魚(yú)面呈金黃色之后裝碟備用。
3、鍋中熱少許油，爆香蔥白、蒜末、姜片等，放入適量水，再放入自己喜歡的調(diào)味品勾成汁。
4、把魚(yú)放進(jìn)鍋里，燜十多分鐘，魚(yú)熟之后，放入生蔥、香菜等(也可不放)即可。
啤酒燉草魚(yú)
食材準(zhǔn)備：草魚(yú)、啤酒、紅椒、淀粉、番茄醬、小蔥、水、調(diào)味品
制作步驟：
1、將草魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩面切十字刀。
2、用廚房紙裹著魚(yú)，吸取表面的水份，隨后將魚(yú)放入盤(pán)中，在表面均勻涂抹干淀粉。
3、取出一個(gè)碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。
4、鍋中熱油，4、5成熱時(shí)，用小火將魚(yú)兩面都煎一下。
5、煎好后，將第3中調(diào)好的材料倒進(jìn)魚(yú)鍋內(nèi)，中火煮開(kāi)后，在魚(yú)身上放點(diǎn)番茄醬。
6、大概5分鐘后倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可。
西湖醋草魚(yú)
食材準(zhǔn)備：鯇魚(yú)1條(約750 克)、生姜1小塊、淀粉適量、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、姜汁1小匙、香醋1大匙、精鹽4小匙、白糖4小匙
制作步驟：
1.鯇魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鱗后洗凈，加入料酒、精鹽、姜汁，蒸20 分鐘后取出;姜洗凈切末;
2.將蒸魚(yú)的湯汁濾入炒鍋內(nèi)，加適量高湯、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、香醋調(diào)成味汁;
3.味汁燒開(kāi)后用水淀粉增稠，撒上姜末澆在魚(yú)上即可。
熱熗草魚(yú)
食材準(zhǔn)備：草魚(yú)1條(約500 克)、干紅椒適量、鹽、辣椒面各3克、料酒、香油各10克、姜絲5克
制作步驟：
1.草魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鱗后洗凈，切片、加鹽、辣椒面、料酒腌澤，干紅辣椒洗凈切段;
2.油鍋燒熱，下姜絲、干紅椒炒香，放入草魚(yú)炸熟;
3.淋入香油，起鍋裝盤(pán)即可。
清蒸草魚(yú)
食材準(zhǔn)備：草魚(yú)、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚(yú)豉油、調(diào)味品
制作步驟：
1、將橘子剝皮，并將橘子皮泡水中5分鐘備用。
2、草魚(yú)洗凈，兩面切十字刀，隨后在魚(yú)肚子里抹上鹽，再在魚(yú)的表面抹上白酒，魚(yú)肚子里放兩段大蔥。
3、將泡好的橘子皮放幾片進(jìn)入魚(yú)肚子。
4、打十字刀的地方，也放上幾片橘子皮。
5、將魚(yú)放入碟子中，放入鍋中，大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘。
6、從鍋中取出蒸熟的魚(yú)，倒掉里面的汁。
7、在魚(yú)表面撒上青紅椒絲和蔥絲，再澆上適量的熱油。
8、根據(jù)個(gè)人口味淋上適量蒸魚(yú)豉油調(diào)味即可。
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