鮑魚的5種做法
鮑魚的5種做法
鮑魚名為魚，實(shí)則不是魚，鮑魚是貝類，大家知道鮑魚怎么做好吃嗎?大家知道鮑魚有哪些做法嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
巧拌小鮑魚的做法
大連的小鮮鮑自帶爽嫩的口感，這道清新的涼拌菜沒有下過多的調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，但足以調(diào)動(dòng)出食材本身的鮮味，鮮香十足。
原材料：
原料：大連小鮑魚500克，黃瓜1條
調(diào)料：蔥油、美極鮮味汁各適量
做法：
1、將小鮑魚洗干凈，上鍋焯水后沖涼，黃瓜切絲備用。
2、將小鮑魚片成片，加入黃瓜絲、蔥油、美極鮮拌勻裝盤，用紫甘藍(lán)墊底即可。
一品鮮鮑燉春筍的做法
原材料：
主料：熟咸肉150克，鮮鮑魚8個(gè)，春筍400克，上漿鳳尾蝦45克
輔料：清雞湯450克，精鹽10克，味精5克
做法：
1、鮑魚汆水至熟后取肉批成片待用，熟咸肉切成薄方片待用。
2、春筍焯水后切成細(xì)絲，并整齊鋪擺在燉碗中。
3、將咸肉片整齊地?cái)[放在筍絲上，加入調(diào)好鹽、味精的清雞湯上籠蒸30分鐘后取出，中間再整齊擺好熟鮑魚片，再次上籠蒸約5分鐘，取出擺放燙熟并入底味的鳳尾蝦，點(diǎn)綴香菜葉即可。
排骨拼鮑魚的做法
五腳豬其實(shí)是海南人對本地原種土豬的稱呼。這道菜色澤亮眼，適合作宴席菜，賣相大氣，優(yōu)雅，作為新年菜和意頭菜完全沒問題。
原材料：
主料：整條五腳豬肋排1條，鮮鮑魚3只，西蘭花300克
輔料;鮑汁、黑椒汁、海鮮醬、蜂蜜、姜、蒜各適量
做法：
1、將整條肋排加黑椒汁、海鮮醬、蜂蜜、姜、蒜腌一夜，入烤箱烤30分鐘，斬件，裝盤。
2、將鮑魚治凈，表面剞花刀，用鮑汁煨制成熟，裝盤;西蘭花焯熟，做好裝飾即可。
紅煨鮑魚的做法
材料：鮮鮑魚600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、濕淀粉各10克。
做法：
1、將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。
2、將五花肉擺入鍋內(nèi)，放上鮑魚。
3、將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入余下調(diào)料(不加味精、濕淀粉、香油)煨 至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤。
清蒸鮑魚的做法
材料: 鮑魚、鹽、料酒、小蔥、味精、姜、醋、花椒、醬油、香油
做法:
1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2.蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3.將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;
4.蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5.碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6.食時(shí)，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
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