鮑魚(yú)的烹飪方法4種
鮑魚(yú)的烹飪方法4種
鮑魚(yú)肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用。那么大家知道鮑魚(yú)怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下鮑魚(yú)的做法，希望能夠幫到大家!
蟲(chóng)草花鮑魚(yú)湯
主料：豬扁骨600g、鮑魚(yú)6個(gè)、蟲(chóng)草花10g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、枸杞適量
做法：
1.準(zhǔn)備好材料
2.鮑魚(yú)要用牙刷刷干凈周邊黑的
3.刷干凈后的鮑魚(yú)沒(méi)表黑黑的一層啦
4.揪開(kāi)鮑魚(yú)肉層能看見(jiàn)里面有一層泡包的就是屎和苦膽啦，不過(guò)能看見(jiàn)不用工具是沒(méi)辦法清除的(要留殼一起煲湯才用)
5.因?yàn)槲也涣魵れ覝?，加入開(kāi)水到刷干凈的鮑魚(yú)里
6.拿手指輕輕的壓入鮑魚(yú)里就可以取出整個(gè)鮑魚(yú)了
7.取出的鮑魚(yú)能看見(jiàn)魷魚(yú)屎腸和膽，直接去除了洗干凈備用就好了
8.鍋里燒開(kāi)水放入豬扁骨焯一下血水
9.鍋里準(zhǔn)備好水，豬骨冷水入鍋
10.等水燒開(kāi)后勺走表面的泡，然后轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)以上
11.燉半小時(shí)以上加入姜片蟲(chóng)草花，轉(zhuǎn)小火燉一至兩小時(shí)
12.我燉了一個(gè)半小時(shí)后加入鮑魚(yú)，轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)
13.半小時(shí)后加入枸杞、鹽轉(zhuǎn)小火燉，一小時(shí)左右出鍋(出鍋前加入幾滴純花生油)
巧拌小鮑魚(yú)
原材料：
原料：大連小鮑魚(yú)500克，黃瓜1條
調(diào)料：蔥油、美極鮮味汁各適量
做法：
1、將小鮑魚(yú)洗干凈，上鍋焯水后沖涼，黃瓜切絲備用。
2、將小鮑魚(yú)片成片，加入黃瓜絲、蔥油、美極鮮拌勻裝盤(pán)，用紫甘藍(lán)墊底即可。
排骨拼鮑魚(yú)
原材料：
主料：整條五腳豬肋排1條，鮮鮑魚(yú)3只，西蘭花300克
輔料;鮑汁、黑椒汁、海鮮醬、蜂蜜、姜、蒜各適量
做法：
1、將整條肋排加黑椒汁、海鮮醬、蜂蜜、姜、蒜腌一夜，入烤箱烤30分鐘，斬件，裝盤(pán)。
2、將鮑魚(yú)治凈，表面剞花刀，用鮑汁煨制成熟，裝盤(pán);西蘭花焯熟，做好裝飾即可。
澆汁鮑魚(yú)
材料
大鮑魚(yú)2只，油，鮑汁1勺，白糖2g，大蒜
步驟：
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.將鮑魚(yú)去掉內(nèi)臟。
3.用清水沖洗干凈。
4.在鮑魚(yú)上切上十字花刀，以便入味。
5.鮑汁加入一點(diǎn)白糖和適合清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
6.大蒜去皮剁成蒜蓉。
7.將鮑魚(yú)放入開(kāi)水鍋中。
8.大火蒸制5分鐘，如果鮑魚(yú)個(gè)頭稍小只蒸3分鐘。
9.取出放入盤(pán)子中。
10.另起鍋，注入油，下入蒜蓉炒香。
11.倒入鮑魚(yú)汁，燒開(kāi)至粘稠。
12.將燒好的鮑魚(yú)汁澆在鮑魚(yú)上即可。
鮑魚(yú)的功效與作用
1.提高免疫力
鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
2.調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸
鮑魚(yú)能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚(yú)能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
鮑魚(yú)含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。
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