鯽魚(yú)的3種做法
鯽魚(yú)的3種做法
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，那么鯽魚(yú)怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鯽魚(yú)的好吃做法，希望大家喜歡!
香辣鯽魚(yú)的做法
鯽魚(yú) 2條、鹽 2克、料酒 15克、大蔥 1根、生姜 1塊、孜然粉 8克、蠔油 生抽、生抽 生抽、辣椒醬 5克、辣椒粉 適量
1、鯽魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟整理干凈備用
2、蔥切段，姜切片備用
3、鯽魚(yú)兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚(yú)均勻沾上調(diào)料，腌制30分鐘以上
4、取一小碗，調(diào)入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻
5、烤盤(pán)鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤(pán)，將腌制好的鯽魚(yú)放上
6、刷上一層醬料，預(yù)熱烤箱200度，放入鯽魚(yú)烤制;10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續(xù)烤制10分鐘，取出裝盤(pán)，即可食用
鯽魚(yú)蒸蛋的做法
鯽魚(yú) 200克、雞蛋 3個(gè)、料酒 5克、姜 5克、小蔥 5克、食鹽 3克、生抽 2克、紅椒 少許、植物油 20克
1、鯽魚(yú)處理干凈后，用廚房紙擦干魚(yú)身上的水分，在魚(yú)身上輕輕地抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀
2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚(yú)兩面煎黃，煎的時(shí)候放點(diǎn)料酒、蔥白和姜絲
3、煎好后，去掉蔥白和姜絲，將魚(yú)放置碗中
4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調(diào)成平時(shí)蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可
6、蒸好端出來(lái)，滴少許生抽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴一下
烤鯽魚(yú)的做法
鯽魚(yú) 兩條、料酒 兩勺、生姜 一塊、老抽 三勺、生抽 三勺、大蔥 一棵、香菜 兩棵、土豆 兩個(gè)、豆皮 一張、鹽 一小勺、金針菇 兩把、辣椒粉 兩勺、色拉油 4勺
1、準(zhǔn)備好所有材料
2、將鯽魚(yú)清理好，洗干凈表面，魚(yú)腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、醬油、鹽調(diào)制成醬汁，將鯽魚(yú)腌制20min
3、將錫箔紙鋪在烤盤(pán)上，表面刷色拉油，鯽魚(yú)擺放在上面
4、將配菜處理好。土豆切片，豆皮切絲，金針菇洗干凈
5、將德普烤箱調(diào)制“強(qiáng)燒烤”190度，烤制20min
6、在烤箱烤魚(yú)的過(guò)程中，可將配料中的蔬菜爆炒至五分熟
7、 將五份熟的蔬菜放入烤箱，把魚(yú)放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分鐘就可以吃啦
鯽魚(yú)的食用禁忌
鯽魚(yú)不宜和以下這些東西同食:
1、麥冬：麥冬為養(yǎng)陰生津、清熱化痰之藥;鯽魚(yú)能利水消腫。服用麥冬者，多為肺腎之陰不足，意在滋養(yǎng)陰液，鯉魚(yú)、鯽魚(yú)則利水消腫，與麥冬功能不協(xié)。
2、豬肝：同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。鯽魚(yú)性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚(yú)不合，如將二者混合烹調(diào)或配炒，會(huì)產(chǎn)生一些不利因素，食用后會(huì)引起一些不良反應(yīng)，比如容易產(chǎn)生癰疽等。
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