怎么區(qū)別豬腳的前蹄和后蹄好吃做法
怎么區(qū)別豬腳的前蹄和后蹄好吃做法
豬腳中含有豐富的膠原蛋白,常吃豬腳對皮膚很有好處,豬腳湯是烹飪豬腳中比較簡單的一個方法。你知道怎么區(qū)別前豬蹄和后豬蹄嗎?今天,學(xué)習啦小編為大家推薦豬腳湯的好吃做法。
豬蹄湯的做法:黃豆燉豬蹄
豬蹄湯需要的原料
豬蹄1個,黃豆100克,枸杞10克。
方法步驟
1、將豬蹄洗干凈,去掉雜毛,刮去油膩。
2、在鍋中加水,料酒,將處理好的豬蹄放在鍋中焯水。
3、焯水后炒出洗干凈,切成塊狀。
4、黃豆洗凈,用溫水泡軟,枸杞洗干凈。
5、在砂鍋中加入適量的清水,大火燒沸后放入豬蹄、黃豆、枸杞、蔥段、料酒、姜片。
6、水開后將表面的浮沫撇去,小火煲2個小時,起鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
豬蹄湯的做法:蓮藕燜豬手
豬蹄湯需要的食材
蓮藕500克、姜2片、陳皮、豬手1只、蠔豉100克半個。
方法步驟
1、蓮藕去掉結(jié),刨皮后再洗凈干凈。
2、豬手去毛斬大件,放入開水中煮3分鐘,盛起沖干凈。
3、蠔豉水泡半小時后洗凈(泡水留用),陳皮浸軟刮去瓤。
4、泡蠔豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾。
5、再將其他原料放在煲鍋中,旺火滾10分鐘后改小火慢煲3個小時。
6、起鍋前,依照個人口味加入鹽和生抽調(diào)味。
豬蹄湯的做法:豬蹄薏米湯
豬蹄湯原料的需要
豬蹄300克、薏米40克、枸杞子10克,蔥段、胡椒粉、清湯、姜片、料酒、鹽、各適量。
方法步驟
1、豬蹄洗凈,去雜毛,刮去油膩,從中劈開,斬成四段,焯水撈出,洗去浮沫。
2、薏米洗凈,用溫水泡軟,枸杞洗凈備用。
3、在砂鍋中放入適量的清水,大火燒開后放入豬腳、薏米、枸杞、蔥段、姜片、料酒、開鍋后撇去浮沫。
4、小火燉制3個小時,開鍋前放入鹽和胡椒粉即可。
如何辨別豬腳的前蹄和后蹄
豬蹄湯1、前腳在內(nèi)側(cè)有三道褶。
2、豬的前腳骨架和關(guān)節(jié)較小,肉厚一點。
3、豬的前腳關(guān)節(jié)處(就是相當于我們?nèi)说男⊥扰c大腿的關(guān)節(jié)處)是會彎曲的,而后腿是大小腿直的,即使是大小腿剁開了,還是能看到關(guān)節(jié)處是否彎曲。
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