鯽魚(yú)的2種烹飪方法
大家喜歡吃鯽魚(yú)嗎?大家覺(jué)得鯽魚(yú)怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下鯽魚(yú)的好吃做法，希望大家喜歡!
蘿卜鯽魚(yú)湯的做法
材料
鯽魚(yú)1條白蘿卜200克大蔥白30克姜20克香菜1根料酒10毫升白胡椒粉1茶匙鹽1/2茶匙適量
做法
1鯽魚(yú)洗凈，白蘿卜洗凈，去皮切塊，大蔥洗凈切絲，姜去皮切片，香菜切末。
2熱油鍋，爆香大蔥絲、姜片，下鯽魚(yú)，煎至兩面金黃。
3加入足量的水，沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，加入料酒、白胡椒粉，燉20分鐘。
4加入蘿卜，再燉15分鐘，至蘿卜黏軟。
5放鹽調(diào)味，出鍋，撒上香菜，即成。
糖醋鯽魚(yú)的做法
材料
主料：小活鯽魚(yú)500克，
調(diào)料：凈蔥姜各50克，植物油1000克(約耗100克)，料酒50克，糖100克，醋100克，醬油10克，鹽5克，麻油15克。
做法
一步：首先將鯽魚(yú)清理干凈，在鯽魚(yú)的身上改刀，一是為了美觀，二是為了能夠更好的入味。
第二步：選用不粘鍋，鍋里倒些色拉油，油熱以后把鯽魚(yú)放進(jìn)鍋里煎就可以了。
注(1)油不要太熱。(2)魚(yú)要少翻動(dòng)，盡最大努力保證魚(yú)的完整。
第三步：制作糖醋調(diào)料(把調(diào)料全部混合在一起攪拌均勻就可以了，最重要的是要突出糖醋的味道)由于我做的時(shí)候沒(méi)有用克重稱(chēng)過(guò)，所以很難和大家詳細(xì)的說(shuō)明，請(qǐng)大家見(jiàn)諒!
第四步：鯽魚(yú)煎上色以后，把調(diào)好的糖醋料澆到鯽魚(yú)的身上時(shí)間大概是1分鐘，然后再把魚(yú)翻過(guò)來(lái)煎1分鐘，目的是為了能夠讓魚(yú)更加的入味。
注：火候要掌握在中小火，避免煎煳。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、孕婦多吃鯽魚(yú)可減少抑郁癥
鯽魚(yú)里面還有一種叫做Ω-3脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)物，可以降低產(chǎn)前或產(chǎn)后憂郁。
2、孕婦多吃鯽魚(yú)預(yù)防早產(chǎn)
科學(xué)家證實(shí)，多吃魚(yú)不但有助于產(chǎn)下足月的嬰兒，還能讓新生兒更健康強(qiáng)壯，防止早產(chǎn)，從而增加?jì)雰旱捏w重。
3、滋補(bǔ)
鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。
4、孕婦多吃鯽魚(yú)輕松去水腫
孕媽媽在孕期易出現(xiàn)脾胃虛弱、水腫等癥狀。鯽魚(yú)可以健脾利濕、溫中下氣，對(duì)此癥狀有很好的改善作用。鯽魚(yú)對(duì)患有糖尿病的孕媽媽也有補(bǔ)益功效。
5、增強(qiáng)抗病能力
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
6、補(bǔ)虛養(yǎng)身
鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用，產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳。
7、孕婦多吃鯽魚(yú)寶寶腦部發(fā)育好
孕婦多吃鯽魚(yú)有利胎兒發(fā)育，特別是腦部神經(jīng)系統(tǒng)。這是因?yàn)轹a魚(yú)肉中除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的脂肪、豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽外，還含有較多的不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降，防止血栓形成。同時(shí)又能擴(kuò)張血管，便于孕婦將充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸給胎兒，促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
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