雞肉的好吃烹飪方法
雞肉的好吃烹飪方法
雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,是好吃又營(yíng)養(yǎng)的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞肉的好吃做法,希望大家喜歡!
蔥香雞肉卷的做法
材料
面粉、雞蛋、蔥、榨菜、鹽、雞精、雞肉
做法
1、面粉加水、鹽、雞精,攪拌成很稀的面糊,能緩緩流動(dòng)的狀態(tài)就可以了。
2、蔥、榨菜剪碎備用。 雞肉我是買(mǎi)的炸好的大雞排切成條。
3、鏊子架在煤氣上,開(kāi)中火。先在表面刷一層油,舀一大勺面糊上去,用刮子很快均勻的刮成一個(gè)薄餅。
4、打上一個(gè)雞蛋,輕輕刮開(kāi),使之均勻粘在薄餅上。
5、用鏟子把四周鏟起來(lái),翻面改中火。
6、撒上蔥、榨菜,放幾根雞肉條。
7、包起來(lái)用鏟子壓一壓,翻面再壓一壓,餅子變成金黃就好了。
原鍋雞肉菜飯的做法
材料
干香菇3朵,去皮雞腿肉225克,胡蘿卜50克,鮮筍150克,高麗菜100克,米360克,醬油1湯匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄欖油1湯匙,高湯360毫升
做法
1.干香菇洗凈,用120毫升熱水泡軟后切丁,浸香菇的水保留。
2.雞腿肉、胡蘿卜和鮮筍切丁,高麗菜切絲,備用。
3.米洗凈瀝干水分,放入電鍋中,加入切好的雞肉、香菇、胡蘿卜、筍、高麗菜等,并入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻,煮成飯后趁熱拌松,即可食用。
泰式雞肉串的做法
材料
熱水100毫升,順滑花生醬150克,辣椒醬4湯匙,醬油4湯匙,蔬菜油2湯匙,蒸餾蘋(píng)果酒醋2湯匙,蒜頭4個(gè),搗碎,姜末2茶匙,辣椒粉1/4茶匙,去皮無(wú)骨雞胸肉1200克-切成丁
做法
1.用一個(gè)大碗,將熱水緩緩加入花生醬里。然后加入辣椒醬、醬油、油、醋、蒜末、姜末和辣椒粉。將雞肉放到調(diào)味料里,裹均勻后,上蓋,放到冰箱里過(guò)夜。偶爾翻一下雞肉。
2.用中火將烤架預(yù)熱好,然后輕輕刷上層油。將雞肉串到燒烤棒上。 丟掉剩余的調(diào)味料。
3.將雞肉每邊烤8-10分鐘,或直到雞肉不再粉紅,汁液流清為止。
雞肉的飲食禁忌
1、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時(shí)食用。
5、不宜與鯉魚(yú)同時(shí)食用。雞肉與鯉魚(yú):雞肉甘溫,鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng),鯉魚(yú)下氣利水,性味不反但功能相乘。魚(yú)類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。 6、雞肉與李子相克,食則拉痢。
7、雞肉與菊花相克,食則死亡。
8、雞肉與糯米相克:同食會(huì)引起身體不適。
9、雞肉與大蒜:大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。
10、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食后,會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物,雞屬溫補(bǔ)之品,恐助火熱,無(wú)益于健康。
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