怎樣烹飪雞肉
大家知道嗎? 雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，是非常營(yíng)養(yǎng)的食材，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的雞肉做法，希望大家喜歡!
雞肉卷的做法
材料
雞胸肉，面粉，雞蛋，蠔油，黑椒，油，生菜，千島醬
做法
1.雞胸切成粗長(zhǎng)條，用刀背拍松，加入蠔油，黑椒，料酒腌制二個(gè)小時(shí)入味。
2.煎鍋里加底油把雞肉條下入小火煎熟。
3.面粉加入雞蛋少許鹽和水和成稀面糊，用煎鍋煎成薄餅。最好選用不粘鍋，不用放油煎。
4.煎好的餅放上生菜，千島醬，雞條包上即可。
小訣竅
如果怕千島醬熱量高可以換成別的你喜歡的醬，或是酸奶和酸黃瓜洋蔥
雞肉蘑菇燉飯的做法
材料
大米150克，雞腿3個(gè)，蘑菇適量，黃甜椒14個(gè)，紅甜椒14個(gè)，洋蔥14個(gè)，鹽1小匙，白胡椒粉少許，料酒1小匙，高湯適量，海鮮醬油2小匙
做法
1.大米淘洗干凈，瀝干水分備用。
2.雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會(huì);蘑菇洗凈，全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。
3.把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4.取來(lái)炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白.
5.接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調(diào)味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開(kāi)蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~
小訣竅
1.湯的量不要太多，稍稍沒(méi)過(guò)材料就行，否則會(huì)變成一鍋粥，把握不好的話可以一次少加點(diǎn)，分多次加。
2.如果你喜歡，還可以在做好的燉飯上撒上些起司絲，放入烤箱烘烤一下。焗飯和燉飯的做法很雷同，你可以隨意發(fā)揮~
3.稍稍變化一下材料，可以做成各種風(fēng)味的燉飯，比如南瓜燉飯等等~ 做成中西式都隨意。
4.燉飯的烹飪時(shí)間大約為20分鐘，一般米飯?jiān)跓踔?0-25分鐘就會(huì)熟，最好是自己試吃一下，判斷米粒熟的程度，再視個(gè)人喜好的米飯熟度酌量加入高湯~ 要是喜歡加黃油的，就在鍋中加入黃油，待煮熔后加入洋蔥碎炒香，在高湯煮干
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
改善營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等癥
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。
滋補(bǔ)佳品
烏雞具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無(wú)華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。
增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體
雞肉中的蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
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