怎么烹飪雞肉好吃
許多朋友都十分喜歡吃雞肉，大家喜歡什么烹飪方法做出來(lái)的雞肉?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的雞肉做法，希望大家喜歡!
雞肉香草香腸的做法
材料
腸衣2.5m左右，走地雞雞腿肉2片，香草(羅勒，意大利香草)若干，蒜2瓣，姜泥1小勺，橄欖油適量，(雞肉比較干，要用多些橄欖油提升香味和雞肉的柔韌度)，粗粒黑胡椒2大勺，白胡椒粉1大勺，鹽適量，腸衣1條，水2L
做法
將雞肉切成適量大小的塊，投入攪拌機(jī)打成絞肉后，加入所有調(diào)料繼續(xù)打勻。
如果你不確定咸度，建議你放在鍋里煮一小塊，然后嘗一嘗~
腸衣要用流水浸泡20分鐘。以去除多余的鹽分。隨后套在香腸槍的嘴上備用。
隨后擠出香腸，不要擠得太飽滿(mǎn)，否則當(dāng)截段的時(shí)候會(huì)爆掉。擠好后，用繩線在適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度系好，用針在每一節(jié)扎一個(gè)孔用來(lái)放擠肉餡的時(shí)候充進(jìn)的氣體。稍微風(fēng)干一下備用。
做一大鍋水，大概在70-80度下煮8分鐘左右。記住不要燒開(kāi)。否則腸衣會(huì)破。
吃的時(shí)候，烤一下，就可以啦~~或者炒菜，煮一下，隨你怎么吃~~
小訣竅
如果你沒(méi)有香腸槍?zhuān)米黢鸦ㄓ玫拇右部梢?，但是要找到?lèi)似香腸槍的槍頭。
鮮蝦雞肉蛋卷的做法
材料
1. 雞胸肉一磅，去殼蝦一磅，都用chopper打成泥;
2. 雞蛋一個(gè)，打散;
3. 白胡椒面一小勺，生抽一大勺，料酒一小勺，鹽適量;
4. 小蔥一把，切碎;
5. 雞蛋6個(gè)打散。
做法
A. 1+2+3(除了鹽)，順著一個(gè)方向攪，攪上勁，然后加鹽調(diào)味;
B. 加入小蔥，攪勻;
C. 不粘鍋薄薄刷一層油，燒熱，把5里的蛋液1/4的量倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)鍋，攤成蛋餅;
D. 重復(fù)步驟C, 攤成4張蛋餅;
E. 把拌好的餡分成4份，每份弄成香腸狀，用蛋餅卷起來(lái)，做成4個(gè)蛋卷;
F. 上鍋蒸15分鐘，涼后切片。
雞肉的食用價(jià)值
增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體
雞肉中的蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
改善營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等癥
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。
滋補(bǔ)佳品
烏雞具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無(wú)華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。
雌雄進(jìn)補(bǔ)各有講究
雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及多種維生素，為秋冬季進(jìn)補(bǔ)的主要肉類(lèi)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雄雞肉其性屬陽(yáng)，善補(bǔ)虛弱，雌雞肉其性屬陰，有益于老人、產(chǎn)婦及久病體虛者。雞的顏色不同，功效亦異，丹雄雞人心走血，能通神解毒，白雄雞入肺走氣，安五臟而調(diào)氣止咳，黃雌雞入脾益氣，黑雞肉入腎，安胎補(bǔ)虛。
增強(qiáng)免疫力，緩解感胃癥狀
在感冒流行的季節(jié)，對(duì)健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒柜之門(mén)外。對(duì)于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點(diǎn)雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。
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