雞肉怎么烹飪
大家喜歡吃雞肉嗎?大家知道雞肉怎么做好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦幾款好吃的雞肉做法，希望大家喜歡!
五香雞肉松的做法
主料：1，雞胸肉半斤。2，白糖一大匙。3，醬油一大匙。4，老姜一小塊。5，五香粉半咖啡匙。6，鹽適量。
做法
1、將雞胸肉切小塊，姜剁末后加兩匙水泡上。
2、把雞胸肉放鍋中煮10分鐘后，撈出瀝干水份。
3、趁熱放菜板上搗茸。
4、然后用斤撕成細(xì)絲(我沒(méi)撕太細(xì)，時(shí)間不允許，你們?cè)谧龅臅r(shí)候盡量撕絲一些)。
5、用漏勺濾去姜末，只取用姜汁。
6、將所有調(diào)料放入雞肉絲中充分拌勻，放入微波爐里，用高火烤五分鐘(不加蓋)。
取出晾涼后即可食用。
白醬蕈菇雞肉燉飯的做法
材料
泰國(guó)香米 3杯
雞高湯，動(dòng)物性鮮奶油 1杯半
洋蔥 1顆
雞翅 5支
綜合蕈菇，海鹽，黑胡椒 適量
做法
1、泰國(guó)香米洗凈，浸泡冷水至少30分鐘以上，備用。
2、泰國(guó)香米瀝干水分倒入雙層蓋陶鍋，再倒入雞高湯和動(dòng)物性鮮奶油攪拌均勻，均勻的鋪上洋蔥片(切薄片)、雞翅及綜合蕈菇。
3、蓋上雙層鍋蓋，以中小火煮滾(蓋孔會(huì)冒煙)，轉(zhuǎn)微火再煮10∼15分鐘熄火，靜置再燜20分鐘。
4、掀蓋趁熱撒入適量海鹽和黑胡椒調(diào)味、提香氣即可。
小訣竅
選用泰國(guó)香米，除了取其香氣外，燉煮后粒粒分明又香Q。
利用陶鍋的雙層蓋設(shè)計(jì)，保水性和保溫性更佳。
作法3熄火再燜20分鐘，可讓米芯更透、食材風(fēng)味更融合。
老北京雞肉卷的做法
材料
雞腿1只，黃瓜1根，大蔥1根，面粉適量，玉米淀粉適量，黑胡椒，辣椒粉，鹽，糖，雞蛋1個(gè)，甜面醬，沙拉醬，色拉油，料酒，水
做法
1、將雞腿清洗干凈，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉后切成小塊。
2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，腌制30分鐘以上。
3、在適量面粉中調(diào)入清水，揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜餳30分鐘。
4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量面粉、玉米淀粉、水和雞蛋調(diào)成面糊，再加入少許色拉油調(diào)勻備用。
5、將黃瓜和大蔥洗凈分別切成條，甜面醬加少許水和糖調(diào)勻。
6、餳好的面團(tuán)搟成一張圓形薄餅，盡量搟得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。
7、鍋中加入多一些油燒熱，把腌好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層干面粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。
8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜面醬和沙拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊卷起來(lái)即可。
小訣竅
1、1只雞腿差不多可以做兩個(gè)雞肉卷，如果不喜歡雞腿肉，也可以直接用雞胸肉來(lái)做，用這個(gè)方法炸出來(lái)的雞塊味道非常好，直接吃就很棒。
2、雞肉卷的餅要比平時(shí)做的蔥油餅薄一些，太厚口感不好。
3、也可以不放甜面醬、黃瓜和蔥絲，用沙拉醬和生菜或圓白菜絲，這樣就變成了墨西哥雞肉卷了。
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