怎樣烹飪美味的雞肉
怎樣烹飪美味的雞肉
雞肉適合多種烹調(diào)方法,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用,是非常受歡迎的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞肉的好吃做法,希望大家喜歡!
芝麻海苔雞肉松的做法
材料
主料:雞胸肉600克,大片海苔3張,熟芝麻20克,
配料:糖姜片6片,料酒2調(diào)羹,鹽,老抽,白糖適量
做法
1、雞胸肉洗凈,放入清水鍋中,加糖姜片6片、料酒2調(diào)羹、鹽大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮15分鐘至熟,撈出晾涼。
2、晾涼的雞肉放入保鮮袋中用搟面杖錘松,再用手撕成大片,用牙簽逐片挑成雞絲。
3、海苔用剪子剪成絲備用。
4、起油鍋,油溫升至6成熱時,放入雞絲,加鹽、老抽、白糖,炒至雞絲8成干時,放入海苔絲炒至雞絲9成干再撒入熟芝麻,略炒即可出鍋。晾涼以后放入密封袋中保存。
小訣竅
1、雞絲要盡可能的細一些,會比較容易炒干。
2、炒干雞絲的火要選擇中小火,并且不停的翻動,才會受熱均勻不至于局部炒糊。
3、雞絲中剛放入老抽的時候會有些著色不均,攪拌均勻以后就好了。
生菜烤雞肉卷的做法
材料
超市買的雞胸肉兩片,烤肉料適量,各種口味的丸子若干,適量的油,適量的生菜
做法
1、超市里買的雞胸肉兩片。(其實雞腿肉的口感會更好,不過去骨有點麻煩,所以用了雞胸肉)因為比較大所以切開城兩條,如果是用比較細的雞小胸則可以不用切;
2、將烤肉料加適量水?dāng)嚢杈鶆颉⑷怃佋跍\盤中,再把料汁倒入盤中直到浸過肉。用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏兩小時以上;
3、我最喜歡的烤肉腌料味就是“BBQ口味”與“新奧爾良口味”;
4、此時將速凍豬肉藕丸子取出!(各種其他口味的丸子也不錯~),講腌漬好的雞肉與剛才取出的丸子用錫紙包好,放在烤盤上,入烤箱180度預(yù)熱烘烤15分鐘;
5、平底鍋燒熱放適量油,將雞肉與速凍丸子放入鍋中中火煎熟。用中火每面煎上半分鐘(具體要看肉的厚度適量增減時間);
6、將生菜洗凈擦干水分(每條烤雞胸肉配一片生菜就可以啦~);
7、攤開一片生菜葉,放上一條烤雞胸肉,擠上適量沙拉醬。用手慢慢將彩頁卷起,要卷得緊一些;
8、用手指將兩邊多出來沒有卷到肉的彩頁邊緣向里塞進去,使口完全封起來;
9、將生菜烤雞肉卷用保鮮膜包緊,用刀從中間切開就OK!吃的時候再講保鮮膜剝?nèi)?
10、這樣就完成啦!
雞肉的營養(yǎng)價值
增強體力、強壯身體
雞肉中的蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
改善營養(yǎng)不良、貧血等癥
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。
滋補佳品
烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者,可將之作食療滋補之品。
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