好吃的豬腳做法
好吃的豬腳做法
豬幾乎是全身都能吃，大家喜歡吃豬腳嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬腳做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看豬腳怎么做好吃吧!
黃豆豬腳湯的做法
材料
黃豆1小碗，豬腳2個(gè)，蔥，料酒，精鹽，生抽，2000mL水，香菜
做法
1、黃豆用溫水泡一個(gè)小時(shí)，把豬腳洗干凈用沸水煮2分(我男朋友不喜歡姜，我在過水是加點(diǎn)料酒去腥)然后用清水沖洗干凈。
2、把處理好的豬腳和泡好的黃豆放進(jìn)湯鍋，再放兩三段蔥，放一勺生抽，倒入2000mL水。
3、先開中火煮沸，然后小火燜煮1個(gè)小時(shí)出鍋散點(diǎn)香菜即可。
豬腳河粉砂鍋煲的做法
材料
新鮮河粉200公克，蔥2支，姜20公克，豬腳300公克，沙拉油適量，鹵包1包，銀芽50公克，青菜20公克，A.醬油200㏄，水800㏄，細(xì)糖2大匙，B.高湯300㏄，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細(xì)糖1/4茶匙，香油少許
做法
1.將河粉切成寬條，剝散備用;蔥洗凈切段;姜洗凈后用刀背稍微拍扁;豬腳洗凈剁小塊后，放入滾水中汆燙至外觀變色后撈起瀝干水分備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱后，將作法1的蔥段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入調(diào)味料A和作法1的豬腳、鹵包，并以大火煮滾后改小火燉煮約45分鐘至豬腳軟爛，可以竹筷輕易刺穿豬腳作測(cè)試。
3.取砂鍋，先以小火燒熱，再將作法1的河粉、銀芽和青菜以滾水汆燙后，放入燒熱的砂鍋中備用。
4.另取鍋，將調(diào)味料B倒入鍋中煮滾后，再倒入作法3的砂鍋中，并另將作法2的豬腳和湯汁一起倒入砂鍋中即可。
豬肉的其他做法——含片乳酪里肌豬排
材料
里肌肉片2片，鹽少許，胡椒少許，太白粉少許，含片1/2包，綜合乳酪絲15公克，奶油10公克，裹粉：適量，雞蛋1顆，面包粉適量，佐料：適量，小黃瓜片適量
做法
1.含片對(duì)半切，再?gòu)闹袡M剖，用奶油煎雙面上色備用。
2.將兩片1公分厚里肌肉片單面撒上鹽、胡椒后，放置約10分鐘入味，再撒上薄薄的太白粉備用。
3.將作法1的含片夾入綜合乳酪絲，放在作法2的一片里肌肉片中間，再把作法2的另一片里肌肉片疊上，并用手壓緊邊緣成豬排，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉備用。
4.將作法3的豬排放入油鍋中，轉(zhuǎn)中小火，以170℃的油溫油炸約5~6分鐘，至表面金黃，撥動(dòng)后能浮起，即可撈起瀝干油備用。
5.將作法4盛盤，附上高麗菜絲和小黃瓜片即可。
豬肉的其他做法——泡菜豆腐豬肉鍋
材料
湯底材料：250㏄，韓式泡菜200公克，火鍋料：150公克，韭菜10支，豆腐1個(gè)，雞蛋1個(gè)，沙拉油少許
做法
1.先將火鍋料除豬五花肉片外，全部洗凈。
2.將韭菜切段;豆腐切塊備用。
3.起鍋，放入沙拉油燒熱后，先放入作法1的豬五花肉片爆香，再加入所有湯底材料、作法2的豆腐塊以大火煮開。
4.所有火鍋料可依個(gè)人喜好順序放入作法3的鍋中，以大火煮熟即可食用。
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