鮑魚要如何烹飪才好吃
大家喜歡吃鮑魚嗎?大家覺得鮑魚怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的鮑魚做法，希望大家喜歡!
上湯原殼鮑魚的做法
用料
主料：黃渤海野生鮑魚配料：菜心、蘆片
調(diào)料：上湯、鹽、味精、料酒、雞粉、蔥油、粉團(tuán)
做法
1、鮑魚加工好，在肉面上改細(xì)十字花刀，放湯中煮20秒撈出。
2、鮑魚殼用水燙透，放入小鮑魚盤中，殼內(nèi)加上鮑魚肉。
3、鍋內(nèi)加上湯，調(diào)好口味，勾薄芡，加上蘆片、菜心，盛在鮑魚上即成。
澆汁鮑魚的做法
材料
蒜末，醬絲，小蔥，芝麻，香油，濠油，黑白芝麻，鮑魚
做法
1.鮑魚洗干凈，改十字刀(這樣做出來的鮑魚比較入味)
2.在蒸鮑魚的時候澆上醬汁，上大火蒸5-7分鐘，出鍋后在澆上一些醬汁，吃起來比較濕潤，而且味道很鮮美。
鮑魚片扒西蘭花的做法
材料
罐頭鮑魚1罐，西芥蘭花半顆，粟粉和鮑汁適量
做法
1、西蘭花切小朵，燒一鍋沸水，加入一茶匙油，倒入西蘭花燙2分鐘，撈出泡冰水后瀝干水分?jǐn)[盤。
2、鮑魚切斜片，扒在西蘭花上。
3、鮑汁加入粟粉一邊煮一邊攪拌成芡汁澆在鮑魚片上即可。
雞湯煮鮑魚的做法
材料
鮑魚，雞湯，黃豆，涼瓜，涼瓜汁，姜汁，米酒，鹽，糖，魚露，胡椒粉
做法
1、鮮鮑去殼除去腸部，保留青綠部分，將其壓成汁液備用;
2、黃豆浸泡備用;涼瓜去囊洗凈，切日字件備用;
3、滾開雞湯、涼瓜和黃豆，放入之前壓榨的汁液和涼瓜汁，下少許姜汁和米酒，以鹽、糖和魚露調(diào)味，中火燜煮至涼瓜稔，然后放入鮑魚煮熟即成。
其他海鮮的做法
姜蔥爆鮮魷
食材：
鮮魷魚500g、干辣椒適量、尖椒適量、姜蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量
做法：
1)魷魚清洗干凈。
2)魷魚開膛去掉內(nèi)臟，撕去表面的薄膜。
3)在魷魚表面改花刀，然后切片。
4)姜蔥尖椒切好備用。
5)鍋里加水燒開，將魷魚焯水。
6)魷魚焯水后盛起待用。
7)起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。
8)沿鍋邊熗入米酒，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調(diào)味就行了。
清蒸多寶魚
食材：
多寶魚350g、精鹽2g、蒸魚豉油15ml、白酒10ml、蔥50g、姜30g
做法：
1)多寶魚洗凈后清理干凈內(nèi)臟和鰓。蔥切成細(xì)絲備用;
2)在魚身上切出菱形花刀;
3)盤中涂一層植物油，姜切片碼在盤底;
4)用鹽和白酒涂抹表面，腌15分鐘;
5)水開后把放在鍋內(nèi)大火蒸10分鐘后取出;
6)撒上蔥姜絲，鍋里放一點底油，加放蒸魚豉油和蒸出來的汁燒開后淋在魚上即可。
豆豉燒鱈魚
食材：鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉適量、雞蛋液適量、姜適量
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材;
2)鱈魚洗凈切塊，放入蛋液中裹均勻;
3)不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至;
4)中小火煎至兩面微黃即好;
5)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜;
6)倒入豆豉炒出香味;
7)放入煎好的鱈魚塊;
8)加入料酒，再加糖和生抽，加入適量的清水大火燉煮。
9)煮至湯汁快干時，加入適量的水淀粉，翻炒均勻關(guān)火。
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