美味的咖喱怎么做
美味的咖喱怎么做
咖喱味道香濃、食材豐富,十分吸引人,今天,學習啦小編就為大家介紹一下美味的咖喱怎么做,希望大家喜歡!
咖喱雞翅蓋澆飯的做法
材料
雞翅中、胡蘿卜、洋蔥、土豆、青椒
油、蔥姜、瓶裝油咖喱、咖喱塊2塊、黑胡椒粉適量、料酒少許、鹽。
做法
1、雞翅洗凈瀝干,在雞翅上滑兩三刀,加黑胡椒粉、少許鹽和料酒腌制20分鐘。
2、蔬菜洗凈切塊備用。
3、炒鍋熱油,將雞翅煎至兩面金黃后盛出待用。
4、鍋中留底油,放入土豆和胡蘿卜塊煸炒一會。
5、再加入洋蔥塊翻炒、
6、放入雞翅,倒入足量開水,大火燒開后放入咖喱塊和一匙油咖喱。
7、轉(zhuǎn)中火燉至湯汁粘稠時,加入青椒和鹽,收稠湯汁即可。
咖喱牛肉的做法
材料
牛肉500克,洋蔥半只,土豆1個,胡蘿卜1根,調(diào)味料:姜一小塊,白葡萄酒(或料酒)少許,咖喱粉15克左右(咖喱塊亦可),鹽適量
做法
1、將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲,土豆去皮切2厘米見方的小塊,將咖喱粉用300ml開水化開備用。
2、在鍋中加入清水,放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許,大火燒開后撈出牛肉,洗凈,待用。
3、燒熱鍋,加油,待油熱后加入洋蔥翻炒。洋蔥軟后加入牛肉翻炒,然后加入土豆塊一同翻炒;
4、然后倒入化好的咖喱,攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開,再轉(zhuǎn)小火燜。其間不時攪拌,快燉好時加鹽;
5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。
黃金咖喱牛肉餃的做法
材料
油皮:中筋粉113克,豬油45克,糖粉12克,鹽1克,水45克(分割成18克/個)
油酥:低粉92克,咖喱粉2小勺,豬油48克(分割成12克/個)
餡料:牛肉糜220克,洋蔥末100克,咖喱粉2大勺,鹽,白糖,料酒,黃油適量
做法
【餡料的做法】:
1、平底鍋燒熱,入約20克黃油。
2、黃油融化后,入咖喱粉,火關(guān)小,翻炒至油的顏色金黃后入洋蔥末,中火。
3、炒出香味道后入牛肉糜,炒至牛肉糜變色后,略放鹽、糖、料酒后收汁,晾涼待用。
【具體步驟】:
1、油酥拌好,撮成12克/個的小球;
2、油皮活好后醒半個小時,成長條,成18克/個的劑子(12個),成皮;
3、油皮包入油酥后,輕輕搟成牛舌狀,卷成小筒;二次搟卷;
4、小面條收口朝下,一切二,切面朝上,成圓餅,入牛肉餡;
5、象包餃子那樣,但是是平捏,然后打上花邊;放眼望去,滿眼盡是黃金餃呢~~
6、烤箱預熱180度,咖喱餃刷蛋黃液,撒點芝麻,中層上下火25分鐘即可。
小訣竅
1、餡料可根據(jù)個人喜好換成豬肉海鮮的都可,盡量炒干一些。
2、餡料用鹽量要比平時炒這些量的菜略微少一點點。
3、原方子上肉糜是250克,因為擔心手生,包不了那么多餡,就減少了30克,我這些餡最后還剩了約兩調(diào)羹,所以新手嘗試,肉糜放200克,包24個應該足夠了。
4、打花折子:拇指食指一捏,食指迅速將面皮向前一推,兩指再一捏...依次類推,就弄成了小花邊。
5、成品包好后,略醒一下再開烤,防止最后包的幾個漲破肚皮。
6、表層刷的是蛋黃液而不是蛋液哈!
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