咖喱如何烹飪才好吃
大家喜歡吃咖喱嗎?大家會(huì)自己做咖喱嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的咖喱做法,希望大家喜歡!
甜咖喱小土豆的做法
材料
小土豆 青豆 粟米粒 甜咖喱
做法
做法一:
1:小土豆去皮洗凈 速凍青豆和玉米粒泡在清水里浸泡片刻把水倒掉
2:蒸鍋放水燒開 隔水放入小土豆蒸15分鐘
3:炒鍋燒熱放油 放入青豆 玉米粒翻炒 加一小碗清水燒開 放甜咖喱醬(2湯匙) 小土豆 鹽翻炒收汁即可(可以留點(diǎn)湯汁澆飯)
做法二:免去蒸的過程 炒鍋燒熱放油 放入青豆 玉米粒翻炒 水多放一些燒開 放入小土豆小火煮15-20分鐘 放甜咖喱 鹽大火收汁即可
咖喱牛肉的做法
材料
牛腩,日式咖喱塊,土豆,胡蘿卜,八角,胡椒,生姜,香葉,料酒
做法
1、將牛腩泡入冷水3個(gè)小時(shí)以上,把血水充分泡出,洗凈后把整塊牛肉放入(九陽(yáng))電飯鍋中,加入冷水剛好齊牛肉高。
2、加入八角,胡椒,生姜,香葉,料酒。以煮粥模式(一個(gè)小時(shí)后會(huì)自然停止加熱切換到保溫)加熱。
3、煮粥模式自然停止后,略去水面上的少量浮沫。其實(shí)不去掉也可,會(huì)慢慢沉到底的。
4、把牛肉切成小塊放回鍋內(nèi),仍以煮粥模式加熱。
5、這第二輪加熱中筷子可以撮穿牛肉了,此時(shí)把切成塊的土豆、胡蘿卜和整袋的咖喱塊,加入電飯鍋內(nèi),再以煮粥模式加熱。
6、水開后改成精煮模式(也就是你不手動(dòng)停止,會(huì)一直小火煮下去),這個(gè)步驟用來(lái)收汁。一直煮到鍋內(nèi)冒出開水泡很粘稠的樣子,就OK了。
小訣竅
1、要想吃爛爛的牛肉,就不能在想吃飯的時(shí)候急吼吼去做。如果晚上吃肉,早上就可以用電飯鍋開始慢燉,偶爾過去看兩下就行了,即使中途?;鹨欢螘r(shí)間也沒關(guān)系的,牛肉連燉帶悶,很爛的。
2、這是懶人的做法,不用頻繁地?fù)Q水,所以牛肉入鍋前要泡時(shí)間長(zhǎng)些,讓血水充分析出。
3、簡(jiǎn)單的步驟,自然的牛肉清香~
4、剩下的咖喱湯第二天可以拌米飯吃~
咖喱營(yíng)養(yǎng)作用
防癌作用
咖喱在東南亞及南亞諸多國(guó)家的食譜中是不可或缺的作料。最近美國(guó)研究人員又發(fā)現(xiàn)咖喱的新用途——可以防癌。
據(jù)印度亞洲通訊社近日?qǐng)?bào)道,美國(guó)芝加哥洛約拉大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)現(xiàn),咖喱中含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì),可以阻止癌細(xì)胞增殖,對(duì)預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外,姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對(duì)身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn),咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對(duì)心臟有益。
穆罕默德·納齊爾是伯明翰一家酒店的主廚,他說(shuō):“多年來(lái),我們一直對(duì)顧客說(shuō)吃咖喱有益于身體健康,現(xiàn)在終于有科學(xué)根據(jù)了。”
預(yù)防癡呆
據(jù)杜克大學(xué)的動(dòng)物試驗(yàn)顯示咖喱中的姜黃素可以使實(shí)驗(yàn)鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解,還能預(yù)防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因,則每星期吃1—3次咖喱可預(yù)防老年癡呆。
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