家常魚頭燉豆腐怎么做的做法
魚頭燉豆腐一種相對(duì)來(lái)說(shuō)比較家常的佳肴,營(yíng)養(yǎng)豐富,美味可口。你想自己動(dòng)手做好吃的魚頭燉豆腐嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享魚頭燉豆腐的家常做法。
魚頭燉豆腐好吃做法
魚頭燉豆腐食材準(zhǔn)備
魚頭適量,豆腐適量,東北大醬,花椒適量,八角少許,蔥姜適量,干辣椒少許。
方法步驟
1、將豆腐切成雞塊,鍋中倒入熱油,下入豆腐剪成兩面金黃;
2、另起鍋,倒入油,放入蔥姜,干辣椒和八角,小火炒香;
3、魚頭下入鍋中,中火煎至金黃后翻面,中火煎,然后放入東北大醬;
4、加入適量清水,放入煎好的豆腐塊,大火燒開后轉(zhuǎn)為中火燉至 湯汁剩余三分之一;
5、然后轉(zhuǎn)為大火收濃湯汁即可。
小貼士
豆腐也可以不煎,但是會(huì)容易碎掉。
家常魚頭燉豆腐
魚頭燉豆腐食材準(zhǔn)備
魚頭適量,豆腐1塊,油鹽適量,白糖,味精,料酒,蔥姜適量,生抽,醋適量。
方法步驟
1、將豆腐切塊,蔥姜切絲待用;
2、熱鍋冷油放入魚頭中火煎至定型,放入蔥姜絲;
3、大火加入醋,料酒,烹入生抽,加入清水,燒開后燉煮;
4、5分鐘后,加入鹽,白糖和豆腐,燉3分鐘后關(guān)火盛出即可。
小貼士
做這道菜最好選擇淡水魚的魚頭。
魚頭燉豆腐怎么做營(yíng)養(yǎng)
魚頭燉豆腐本來(lái)這兩種食材都是比較經(jīng)得起燉煮的食物,而且相互搭配的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,不過(guò)想要魚湯更有營(yíng)養(yǎng)我們還可以加入一些其它一些食材,例如各種菇類或者菌類,或者是海藻等一些營(yíng)養(yǎng)頗豐的食材,即可燉出更有營(yíng)養(yǎng)的魚頭豆腐湯。
小孩喝的魚頭豆腐湯做法步驟
魚頭湯的材料
魚頭半個(gè),豆腐,生姜適量,蔥適量,鹽少許,雞精少許,食用油少許
魚頭湯的做法
1、將買來(lái)的蔥洗凈,切成小段,生姜去皮、洗凈,切成薄片。
2、魚頭清洗干凈,放進(jìn)鍋里,加入少許鹽進(jìn)行腌制10分鐘。
3、豆腐放到碗里,加入清水進(jìn)行浸泡半個(gè)鐘。
4、鍋里放入少許油,待油熱開,放入生姜片進(jìn)行翻炒。
5、炒至飄出姜味時(shí),把腌制好的魚頭放進(jìn)去,進(jìn)行油煎。
6、煎至魚頭變色,加入適量清水,蓋上鍋蓋煮開.
7、將豆腐切成小塊,連同蔥段一起放入鍋里煮4-5分鐘,直至豆腐熟透。
8、根據(jù)自己的口味加入食鹽、雞精,魚頭豆腐湯就搞定了。
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