饅頭怎么做好吃的制作方法步驟
饅頭怎么做好吃的制作方法步驟
相信應(yīng)該會有人做饅頭時做成死面疙瘩的經(jīng)歷,然后就開始尋找饅頭怎么做才松軟的方法,經(jīng)過很多次的時間,吸取經(jīng)驗,總結(jié)教訓(xùn),然后做出松軟的饅頭。好吃的饅頭應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你饅頭的做法。
饅頭怎么做:麥麩饅頭
饅頭食材準(zhǔn)備
普通面粉200克,麥麩50克,奶粉10克,老面團50克,砂糖20克,水140克,酵母3克,鹽1克,油5克。
方法步驟
1、將所有的材料放入混合,揉成光滑面團;
2、放于溫暖濕潤處發(fā)酵至2倍大,然后揉勻,揉出氣泡;
3、然后將面團分割成等量大小的面團,每個面團揉圓做成饅頭形;
4、放入刷油的蒸鍋中,蓋鍋靜置半小時,然后開火,上氣后再蒸15分鐘,燜3分鐘即可。
小貼士
如果沒有老面團的話也可以不用。
饅頭怎么做:紅糖饅頭
饅頭食材準(zhǔn)備
面粉500克,紅糖85克,酵母5克,冷水130克,開水120克,油15克。
方法步驟
1、紅糖用開水融化,放于常溫不燙手,冷水中放入酵母融化;
2、將酵母溶液倒入面粉中攪散,加入紅糖水揉勻,加入少許油揉成光滑面團,靜置10分鐘;
3、取出面團搟開成薄面片,然后卷起,切成小團,放入刷油的蒸鍋中發(fā)酵;
4、然后開火,上氣后再蒸15分鐘關(guān)火燜5分鐘即可。
小貼士
同樣多做幾種顏色的面團,搟成面片后重疊卷起就能做成彩色饅頭。
饅頭怎么做:炒饅頭
饅頭食材準(zhǔn)備
饅頭適量,火腿腸,胡蘿卜,青蒜,雞蛋,鹽,胡椒少許。
方法步驟
1、將饅頭切成小丁,雞蛋打散入碗加少許鹽攪勻;
2、將蛋液倒入饅頭丁中,拌勻,然后放入油鍋中炸成金黃出鍋瀝油;
3、鍋中少許油,下入火腿丁,胡蘿卜丁煸炒,然后加入青蒜段煸炒;
4、接著加入炸好的饅頭丁翻炒,加入鹽,胡椒粉炒勻即可。
小貼士
炒胡蘿卜一定要用油,才能便于吸收它的營養(yǎng)。
饅頭怎么做才松軟
饅頭想要松軟當(dāng)然離不開好的發(fā)酵,酵母粉要用面粉的1%,另外加一些糖有助于發(fā)酵,再加少許鹽能讓饅頭更加柔韌。發(fā)面的時候用保鮮膜覆蓋,大約發(fā)至兩倍大小就可以,然后就是要將面團中的空氣揉出。另外還有就是醒發(fā),在饅頭入蒸鍋后,蓋鍋開火半分鐘,然后關(guān)火,靜置20分鐘醒發(fā),這樣蒸出來就會松軟了。
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