蝦仁炒蛋怎么做好吃以及挑選和處理方法
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蝦仁炒蛋怎么做好吃以及挑選和處理方法
蝦仁炒蛋不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還十分好吃。好吃的蝦仁炒蛋應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蝦仁炒蛋的做法。
蝦的挑選技巧
1、新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度;
2、新鮮蝦皮殼發(fā)亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發(fā)暗,蝦略成紅色或灰紫色;
3、觀肉質(zhì)新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩,有彈性;
4、新鮮蝦氣味正常,無異味。
蝦仁處理方法步驟
1、輕輕捏揉蝦全身,去蝦頭;
2、從蝦頭開始,數(shù)到蝦的第三節(jié)處,剝?nèi)サ谌?jié);
3、輕輕捏揉蝦尾段,捏起尾端,用力一剝即可。
蝦仁炒蛋好吃做法
蝦仁炒蛋食材準(zhǔn)備
基圍蝦2兩,雞蛋1個(gè),雞粉適量,鹽少許,油適量。
方法步驟
1、鍋中燒水,水開后放入鮮蝦焯燙;
2、蝦變色后撈出,去頭去尾挑去蝦線;
3、雞蛋充分打散加入少許清水;
4、起鍋燒油,倒入蛋液,攤成蛋餅,放入蝦仁同炒;
5、放入少許鹽,適量雞粉炒勻即可。
鮮蝦仁炒蛋制作方法
蝦仁炒蛋食材準(zhǔn)備
雞蛋2個(gè),鮮蝦,豌豆適量,鹽,生抽,胡椒粉,雞精少許,油適量。
方法步驟
1、鮮蝦剝殼,挑去蝦線,洗凈后用鹽,生抽,胡椒粉腌片刻;
2、雞蛋打散加入,少許鹽,雞精攪勻;
3、鍋中燒熱油,下入蝦仁滑炒至熟;
4、然后倒入蛋液,同炒,倒入豌豆翻炒幾下即可。
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