炸茄盒是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于浙江菜，外焦里嫩，鮮香適口。你想自己動手做好吃的炸茄盒嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你炸茄盒的做法。

　　炸茄盒好吃做法

　　食物主材

　　豬肉餡、長茄子、雞蛋、面粉、淀粉

　　食物輔料

　　啤酒、油

　　制作步驟

　　1、將肉餡所需材料放入，順著一個方向攪勻，腌10分鐘備用。

　　2、將茄子洗凈，去皮切成厚片。

　　3、將切好的厚片茄子，在中間劃上一刀，切不可切斷。

　　4、將面粉和淀粉按照1:1的比例放入碗中，加入雞蛋攪拌均勻，在加入適量的啤酒調(diào)濃稠度。

　　5、將肉餡塞入茄子厚片中，依次塞完所有茄子。

　　6、將夾好肉餡的茄子兩面沾上少量的面粉。

　　7、將每個夾有肉餡的茄子裹上攪拌好的面粉。

　　8、放入油鍋中炸，炸至兩面金黃色即可撈出，控油裝盤。(炸茄盒的油溫最好在7成熱的時候，就放入茄盒進行炸至。)

　　炸茄盒做法步驟

　　食物主材

　　茄子、面粉、雞蛋、生粉、豬肉餡

　　食物輔料

　　鹽、生抽、姜、植物油、水、蔥、料酒、蕃茄醬、五香粉

　　制作步驟

　　1、肉末中加入腌肉調(diào)料，攪拌均勻，順著一個方向攪拌至黏稠

　　2、將面粉、生粉和五香粉混合，敲入1個雞蛋，攪拌均勻調(diào)成面糊。

　　3、生粉和五香粉混合，敲入1個雞蛋，攪拌均勻。

　　4、將茄子洗凈，切成1厘米左右餓片，然后在茄片中間橫刀切開，不要切斷，在茄片中間塞入肉餡。

　　5、將茄盒放在面糊中，均勻粘裹一圈。

　　6、鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黃即可，將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多余的油脂，可以根據(jù)個人喜好，蘸取番茄醬或其他醬料食用 。

　　炸茄盒家常制作方法

　　食物主料

　　茄子、面粉

　　食物輔料

　　肉餡、鹽、雞蛋、淀粉、油、醬油、蔥花、雞精、姜粉、十三香

　　制作步驟

　　1、將肉餡放入碗中，加入油、鹽、醬油、蔥花、雞精、姜粉、十三香拌勻。

　　2、將茄子洗凈去皮，切斷，然后在每一小段中間切一刀，但是不要切斷。

　　3、將肉餡夾在茄子中間，碼在盤子里備用。

　　4、將雞蛋打入碗中打散，放入面粉和淀粉攪拌均勻。

　　5、將夾好餡的茄盒放到蛋糊碗中，裹上蛋糊。

　　6、將鍋中倒入油，油燒至七成熱，放入茄盒炸至兩面金黃即可撈出控油食用。

　　炸茄盒的簡單做法

　　食物主材

　　茄子、肉餡

　　食物輔料

　　生抽、蔥末、姜末、鹽、面粉

　　制作步驟

　　1、將生抽、蔥末、姜末、鹽加入肉餡中，攪拌均勻。

　　2、將茄子洗凈，切成圓片，中間切一刀不要切斷。

　　3、將面粉中加入水和雞蛋攪拌均勻。

　　4、把肉盡量多的塞到茄子里。

　　5、粘上面糊，放入油鍋里炸至兩面經(jīng)黃色即可盛出。

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