黑木耳的家常做法大全以及功效作用
黑木耳的家常做法大全以及功效作用
黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富滋味鮮美的食品，有很好的醫(yī)療和藥物作用，而黑木耳的做法又有哪些呢?黑木耳有什么作用和功效?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于黑木耳的家常做法大全的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
黑木耳的家常做法：涼拌木耳
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜
調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋
做法：
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水清洗干凈。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把洗凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒、胡蘿卜絲，焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，來保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
黑木耳的家常做法二：素炒黑木耳
原料：水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根
調(diào)味料：花椒適量、大料2個(gè)、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放)。
做法：
1、 油熱后放入姜及木耳，煸后加入醬油及適量的水。
2、 大火燒開，再放花椒和大料改小火燉約8分鐘關(guān)火裝盤即可。
黑木耳的家常做法三：黑木耳燒草魚
原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升(實(shí)耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯和味精各適量
做法：
1、 將水發(fā)黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈并瀝干水分。
2、 魚肉冼凈切成薄片放入盤內(nèi)，再放黃酒和精鹽，將魚肉腌漬幾分鐘后取出魚片，用濕淀粉漿好后備用。
3、炒鍋上大火放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內(nèi)滑透撈出瀝凈油。
4、炒鍋上大火留底油燒熱，下蔥末和姜末熗鍋跟著放入魚片，再下黑木耳、黃酒快速煸炒片刻，加鮮湯燒煮至沸。
5、用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精顛翻幾下，撒胡椒粉起鍋裝盤即成。
黑木耳的功效與作用
1、養(yǎng)顏美容佳品
黑木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)，它里面的蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù)。另外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品，最重要的是含鐵量最高。說到補(bǔ)鐵一般都認(rèn)為菠菜、瘦肉、動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量是最高，是菠菜的20多倍、豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血、預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止便秘，有利于體內(nèi)有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石和腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。黑木耳對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石的人，保持每天吃1-2次，疼痛、惡嘔等癥狀可在兩到五天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素和豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)，能減少血管中血液凝塊預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。因此黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
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