烹飪黃花魚的方法
大家喜歡吃黃花魚嗎?對體質(zhì)虛弱和中老年人來說吃黃花魚有很好的食療效果，下面，學習啦小編給大家推薦黃花魚的好吃做法，希望大家喜歡!
糖醋黃花魚的做法
材料
黃魚 一條,黑醋 適量,地瓜粉 適量,面粉 適量,番茄醬 適量,糖 適量,大蒜 四顆,太白粉 適量
做法
1、將黃魚洗凈后，用刀子在魚身雙面各切三刀斜刀。(刀鋒和魚皮呈一個斜角切)
2、裹上地瓜粉和面粉的混粉。
3、熱鍋熱油后，將裹好的魚放下去炸，炸至金黃色，且用筷子能輕易穿透。起鍋后放置于要裝盤的盤子。
4、用碗將糖醋醬調(diào)好，糖難以溶解的話可以加些溫水助溶。
5、將蒜頭切片，熱鍋熱油后放下去爆香，之后倒入糖醋醬汁，并用太白粉調(diào)水，慢慢一手攪拌醬汁，一手倒入太白粉水勾芡，達到自己喜歡的濃稠度后停止。
6、熄火后，將醬汁直接淋在炸好的魚上。
香煎小黃花魚的做法
材料
冰鮮小黃花魚兩條，鹽適量，料酒兩匙，黑胡椒碎適量。
做法
1.小黃花魚室溫解凍，將內(nèi)臟清理干凈，剪去魚頭不要，用刀在中間劈開，注意不要全部切斷;
2.將切開的黃花魚放入盤中，將魚身兩面分別抹少許鹽，再倒入料酒，腌制20分鐘;
3.不粘鍋倒入適量油，五成熱時放入小黃花魚，轉(zhuǎn)中小火，兩面煎至焦黃盛出(注意：煎的時候一定不要總翻動，保持適當火力，一面煎至焦黃定型了再翻煎另一面，這樣才能煎出完整漂亮的魚)，撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。
小訣竅
1.黃花魚去頭可以省油，還有我不吃頭;
2.煎魚煎得久一點，焦香脆，骨頭都能一起吃才好，如果喜歡嫩一點的可以少煎一會，但那樣可能骨頭就不會酥;
3.煎魚一定要用品質(zhì)好的不粘鍋，既省油而且真的不粘;
4.我一般煎魚都只用料酒和鹽腌制，因為我對魚腥味不是特別敏感，如果有人特別敏感的話，可以加些蔥姜一起腌制。
其他魚的做法——拿波里香辣魚薯球
材料
2人份：辣味金槍魚(油浸)1罐，特級初榨橄欖油適量，拿波里口味意粉醬1湯匙15ml，整粒黑胡椒，鹽少許，洋蔥20g，酸黃瓜1條，胡蘿卜2條，土豆2個
做法
1、酸黃瓜切丁，洋蔥切碎。
2、土豆和胡蘿卜用開水煮熟，分別取出，去皮，用勺子壓碎，拌入少許鹽和整粒黑胡椒。
3、將辣味金槍魚(油浸)倒在碗中，再放入拿波里口味意粉醬、鹽及整粒黑胡椒碾碎的粉，調(diào)勻成金槍魚醬。
4、燒熱特級初榨橄欖油，爆香洋蔥，倒入剛剛調(diào)勻的金槍魚醬和酸黃瓜略炒一下，成為調(diào)味醬汁。
5、將土豆泥和胡蘿卜泥團成球，澆上調(diào)味醬汁即可。
其他魚的做法——薯泥魚肉糕
材料
(適合5—6個月的寶寶)，土豆(馬鈴薯) 20g，鱈魚 10g
做法
土豆削去外皮，清洗干凈，切成大塊，放入蒸鍋中大火蒸至熟軟。
鱈魚清洗干凈，放入小煮鍋中，加入適量冷水(水量以沒過魚肉1cm即可)，大火煮熟，撈出。
將蒸熟的土豆和煮熟的魚肉放入碗中，用勺背均勻地壓碎成泥。
取2茶匙(10ml)煮鱈魚的魚湯倒入土豆、鱈魚泥中，用勺子輕輕地攪拌均勻成黏稠狀即可。
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