黃魚(yú)怎么烹飪好吃
黃魚(yú)又名黃花魚(yú)，是比較常見(jiàn)的魚(yú)類，許多朋友都十分喜歡吃，那么黃魚(yú)怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的黃魚(yú)做法吧!
黃魚(yú)雪菜豆腐湯的做法
材料
雪菜，豆腐，少許色拉油，少許葷油，黃酒，幾片生姜，蔥花
做法
1、雪菜只要埂子，豆腐切小丁，綽水;
2、鍋燒熱，放少許色拉油、少許葷油，魚(yú)兩面煎黃，略放黃酒，蓋上蓋小燜會(huì);
3、添水，放幾片生姜，大火燒開(kāi)約3-4分鐘分鐘，湯顏色邊變白放雪菜、豆腐丁，大火5分鐘即可撒上蔥花出鍋。
黃魚(yú)洋蔥的做法
材料
黃魚(yú)300克，洋蔥1個(gè)，蔥姜蒜、油、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量。
做法
1、黃花魚(yú)去頭、內(nèi)臟洗凈，用鹽、醬油、料酒腌制15分鐘。
2、洋蔥洗凈切片。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，略煎黃魚(yú)。
4、放半碗水、醬油、糖、燜煮3分鐘。
5、放洋蔥燜煮1分鐘。
6、放鹽和雞精調(diào)味即可。
香烤黃魚(yú)的做法
用料主料：大黃魚(yú)1條(約750克)配料：檸檬調(diào)料：蔥、姜、胡椒粉、茴香、香油、米醋、美極醬油
做法
1、洗凈大黃魚(yú)，刮鱗去內(nèi)臟，在魚(yú)背部開(kāi)一刀，一面改斜一字花刀。
2、將改好刀的黃魚(yú)入上述調(diào)料中腌漬入味風(fēng)干，入烤箱烤約10分鐘(中間拉出涂上香油)，上桌帶上醋、美極醬油及檸檬。
制作關(guān)鍵
掌握風(fēng)干的時(shí)間，控制好烤箱的溫度及烤制的時(shí)間。
雪菜燒黃魚(yú)的做法
材料
雪菜一小碗，黃魚(yú)4條，蔥一段，姜4片，調(diào)味料：料酒，糖，胡椒粉
做法
1 雪菜洗干凈切碎，黃魚(yú)擦干水分，蔥切段
2 鍋里加油把黃魚(yú)兩面煎黃，剩下煎魚(yú)的油爆香蔥姜
3 加入雪菜翻炒，要加少許水調(diào)味燒開(kāi)，放入黃魚(yú)燒10分鐘，魚(yú)入味后湯汁稍干時(shí)盛出
小訣竅
雪菜有咸味要少加鹽
黃魚(yú)的功效及作用
1、補(bǔ)虛助眠
黃花魚(yú)特別適用于體質(zhì)虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人食用，對(duì)有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進(jìn)睡眠的作用。
2、開(kāi)胃助消化
黃花魚(yú)莼菜湯用于消化道腫瘤伴有腸胃功能不良，厭食，消瘦;冬筍炒黃花魚(yú)用于消化道腫瘤，厭食，消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚(yú)用于脾胃虛寒，腹部脹痛，食欲缺乏;黃花魚(yú)粥用于病后體弱食少神疲力乏。在唐代《開(kāi)寶本草》中介紹的“莼菜黃魚(yú)羹”食療方，即用莼菜15克，黃花魚(yú)250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開(kāi)胃的功效，胃口不好的人可以多吃。
3、延緩衰老
黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
4、預(yù)防動(dòng)脈硬化，降血脂
多吃黃花魚(yú)可預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。因?yàn)槠漪~(yú)油中含有一種獨(dú)特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生。
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