烹飪羊肉的好吃方法有哪些
烹飪羊肉的好吃方法有哪些
到了冬天，許多朋友都會吃羊肉，那么羊肉有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的羊肉做法吧!
羊肉抓飯的做法
材料
大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥、鹽。
做法
1、準(zhǔn)備好材料：羊肉切成3cm左右的方塊，別太小了。
2、胡蘿卜和蔥頭切絲備用，鍋底放油，把羊肉放進去翻炒，炒一會兒加入洋蔥絲繼續(xù)炒。
3、羊肉炒到六七成熟時加入胡蘿卜絲翻炒，這時可以放一點鹽，有利于胡蘿卜出水。胡蘿卜變軟時加水，加鹽調(diào)味，加蓋中火燒開20分鐘左右。水不要加得太多，高出肉一些就行了。
4、然后把肉先撈出來，把鍋里的菜連湯一起放入電飯鍋中，加入洗好的米抹平，不要攪拌，水位應(yīng)略高于米一點兒即可，然后把肉塊放在上面，蓋蓋子啟動蒸飯程序。
5、飯蒸好了，用筷子攪拌均勻，香噴噴的羊肉抓飯就好啦，可以吃啦。
烤羊肉串的做法
材料
羊肉、蔥、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油適量。
做法
1、羊肉洗凈，控干，切成均勻等大的小塊。
2、把羊肉放一個大容器中，加蔥姜末和大小茴香、花椒、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少許植物油，腌制三個小時。
3、竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。
4、把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上。
5、烤箱220度預(yù)熱，中層、烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒面，翻面，繼續(xù)烤7分鐘即可。
蔥爆羊肉的做法
材料
羊肉片、大蔥、白糖、生抽、蠔油、白酒、醋、鹽。
做法
1、首先，所有調(diào)味在小碗里調(diào)勻待用。
2、一點點底油，油鍋加熱到5成熱時，放一半的蔥白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒
3、速凍羊肉卷這時有可能會出水，稍微炒炒就立馬端起鍋倒水然后趕緊繼續(xù)炒。
4、看到羊肉片開始變白時，放入剩余的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調(diào)味料快手疾炒至肉片全部變白。
羊肉的食療作用
中醫(yī)認(rèn)為，手出現(xiàn)凍瘡是因為火力不足，血液循環(huán)差，再遇到寒氣侵襲，必會導(dǎo)致氣血瘀阻，出現(xiàn)腫脹。進食些溫補食物可緩解癥狀?？稍囋嚠?dāng)歸生姜羊肉湯，在這道湯中，羊肉性質(zhì)濕熱，可溫中補虛，當(dāng)歸有活血養(yǎng)血的功效，生姜可強御水汽，把身體里多余的濕寒除掉。取當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，把羊肉熬爛，放紅糖，再稍燉下即成。此湯治凍瘡非常有效。
手腳涼：喝羊肉豆腐湯
一些年輕人一到冬天就特別怕冷，一旦飲食生冷就會腹痛腹瀉，或胃脘冷痛、腰膝冷痛。此時可取羊肉60克，豆腐兩塊，生姜15克備用，將羊肉煮至八成熟時，加入生姜、豆腐，煮熟后調(diào)味食用即可。服用一段時間后手腳發(fā)涼的癥狀便會得到緩解。
羊肉性甘溫，能補虛益氣、溫中暖下，可以促進血液循環(huán)，以增加御寒效果。豆腐能益氣寬中，生津潤燥，而生姜也能加快血液循環(huán)。
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