羊肉有什么烹飪方式
羊肉有什么烹飪方式
冬天吃羊肉可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，是非常好的選擇，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的羊肉做法，希望大家喜歡!
芥藍(lán)炒羊肉的做法
材料
白芝麻 少許,羊肉片 10片,芥藍(lán) 100克,蒜末 少許,米酒 少許,辣豆瓣醬一小匙,蠔油 一小匙,醬油膏 一小匙,胡椒粉 少許,太白粉 1/2小匙,米酒 1/2小匙
做法
1、羊肉與醃料混合靜置十分鐘,芥藍(lán)切段分根部及葉子
2、熱油鍋,下芥藍(lán)根部較難熟部分與蒜末炒香,鍋?zhàn)又行囊瞥隹臻g放入羊肉炒至八分熟
3、芥藍(lán)葉子部分放入拌炒至肉全熟,加入米酒嗆鍋,即可上桌囉
孜然手抓羊肉飯的做法
材料
主料：塞奇納爾草原羊肉200克，大米200克，洋蔥頭一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)
輔料：花生油1湯匙，醬油1勺，孜然粉適量，鹽3克，蔥花少量
做法
1.草原羊肉洗干凈，切成塊備用
2.大米洗干凈，浸泡五分鐘，然后倒入電飯煲
3.胡蘿卜、洋蔥頭切成細(xì)條備用
4.鍋里油熱以后放入羊肉翻炒，然后放入適量的孜然粉
5.待羊肉變成灰色后放入洋蔥頭翻炒，倒入一勺醬油
6.放入胡蘿卜翻炒均勻后，全部倒入電飯煲
7.加鹽，加適量的水(淹沒食材)，蓋好蓋按到煮飯檔
8.大約20分鐘熟了后出鍋，撒點(diǎn)蔥花即可
牙簽羊肉的做法
材料
羊肉、辣椒面、生粉、油、孜然粉、花椒面。
做法
1、把羊腿肉剃下來，切薄片，辣椒面、 鹽、 生粉、油一起拌勻，腌30分鐘。
2、把牙簽用水泡一泡(免得進(jìn)烤箱會(huì)糊) 把腌好的羊肉串在牙簽上，放在烤架上刷油，下面烤盤放錫紙，230度8分鐘。
3、烤好后撒上孜然粉和辣椒面。
羊肉爐的做法
材料
帶皮骨土羊肉1斤，生姜少許，酒1杯，姜片3片，蔥段3根，水15，枸杞5錢，黃耆5錢，黨參3錢，黑棗3錢，杜仲3錢，花椒1錢，麥門冬2錢，廣皮2錢，紅棗3錢，桂蒂2錢
做法
1.先將杜仲小片小片稍撥開讓白色絲狀物露出，再和其他中藥材一起用棉布包起來(除了黑棗、紅棗、枸杞之外)，用米酒浸泡10分鐘，鹵包浸泡時(shí)要翻面。
2.羊肉切塊洗凈，連姜、蔥段放入滾水中汆燙，用冷水洗凈，除去血水后備用。
3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火，燉煮約2小時(shí)即可取出藥渣，再放入黑棗、紅棗、枸杞、羊肉小火煮60分鐘。
4.將作法3作為火鍋湯底，再加其他火鍋食材。
羊肉的食療作用
手腳涼：喝羊肉豆腐湯
一些年輕人一到冬天就特別怕冷，一旦飲食生冷就會(huì)腹痛腹瀉，或胃脘冷痛、腰膝冷痛。此時(shí)可取羊肉60克，豆腐兩塊，生姜15克備用，將羊肉煮至八成熟時(shí)，加入生姜、豆腐，煮熟后調(diào)味食用即可。服用一段時(shí)間后手腳發(fā)涼的癥狀便會(huì)得到緩解。
羊肉性甘溫，能補(bǔ)虛益氣、溫中暖下，可以促進(jìn)血液循環(huán)，以增加御寒效果。豆腐能益氣寬中，生津潤燥，而生姜也能加快血液循環(huán)。
痛經(jīng)：喝羊肉粥
羊肉性溫，能溫補(bǔ)氣血，經(jīng)常痛經(jīng)的女性吃些羊肉粥也很好。先熬上大米粥，同時(shí)，在炒鍋里放點(diǎn)油，放入羊肉碎，炒變色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮爛時(shí)，將炒好的羊肉放進(jìn)去，再熬20分鐘，一碗香噴噴的羊肉粥就做好了。吃完溫?zé)岬闹啵龀龊购苁娣?，還能防止感冒。
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