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黃魚好吃的做法有哪些

時(shí)間: 楊潔920 分享

黃魚好吃的做法有哪些

  想必大家對黃魚都不會感到陌生吧,大家知道黃魚有哪些好吃的做法嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的黃魚做法,希望大家喜歡!

  咸蛋黃魚肉餛飩的做法

  材料

  黑魚,咸蛋黃,發(fā)菜,芹菜,雞蛋,餛飩皮

  做法

  1.先將魚身剖開去龍骨(脊椎),然后剔去魚肚上的大刺,剩下帶皮的兩塊魚肉。

  2.用刀背在魚肉面邊拍邊刮去拍松的魚肉,成為魚泥,魚刺會留在魚皮上,這樣就行了。

  3.加切碎的咸蛋黃、精肉糜(魚肉和肉糜1:1,咸蛋黃4、5個(gè))和適量芹菜葉和成餡,包成餛飩。發(fā)菜和雞蛋花做成餛飩湯即成。

  蔥油蒸大黃魚的做法

  材料

  黃花魚1條(500克),香菇100克,大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。

  做法

  1、將黃色魚宰殺,去內(nèi)臟洗凈后放入沸水中略燙,取出備用,大蔥、紅尖椒、香菇切絲,姜切片。

  2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、姜片、鹽、料酒,上籠蒸8分鐘取出,淋入豉油汁,再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。

  3、鍋中注油,燒至八成熱,淋在蔥絲上即可。

  莧菜黃魚羹的做法

  材料

  主料:大黃魚300克,莧菜(紫)60克,

  調(diào)料:大蔥10克,姜5克,豌豆淀粉10克,胡椒粉1克,料酒5克,鹽5克

  做法

  1.黃花魚去鱗剖好,以胡椒粉略腌,隔水蒸熟后,去骨拆肉備用。莧菜洗凈,略切。

  2.燒熱鍋,下油爆香姜米,下黃花魚肉略爆,加入莧菜兜炒一下,再加入上湯、酒及蔥末,待再滾起,以淀粉及適量清水埋芡,便可上桌。

  食物相克:

  大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

  莧菜(紫):莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

  黃魚的作用

  1、延緩衰老

  黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。

  2、開胃助消化

  黃花魚莼菜湯用于消化道腫瘤伴有腸胃功能不良,厭食,消瘦;冬筍炒黃花魚用于消化道腫瘤,厭食,消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚用于脾胃虛寒,腹部脹痛,食欲缺乏;黃花魚粥用于病后體弱食少神疲力乏。在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方,即用莼菜15克,黃花魚250克,共煮煎濃汁服用,有益氣開胃的功效,胃口不好的人可以多吃。

  3、預(yù)防動脈硬化,降血脂

  多吃黃花魚可預(yù)防動脈硬化和冠心病。因?yàn)槠漪~油中含有一種獨(dú)特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝臟合成極低密度脂蛋白減少,故能積極防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。

  4、補(bǔ)虛助眠

  黃花魚特別適用于體質(zhì)虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人食用,對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進(jìn)睡眠的作用。

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