豬肉有什么烹飪方法
豬肉有什么烹飪方法
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，那么豬肉有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的豬肉做法有哪些吧!
姜燒豬肉的做法
材料
豬五花肉片 1盒，洋蔥 1顆，高麗菜 適量，小蕃茄 5個，小黃瓜 3條，醬油 3大匙，味霖 3大匙，米酒 1大匙，嫩姜 1小塊，老姜 1小塊，胡椒粉 適量
做法
1、嫩姜切絲、老姜磨成末、高麗菜切絲、洋蔥切絲、小黃瓜切薄片、小番茄切對半備用;
2、將小黃瓜片、高麗菜絲排入成品盤中擺飾備用;
3、起一干鍋，放入豬五花肉片干煎至出油后，加入醬油、味霖、米酒、洋蔥絲、嫩姜絲、老姜末、胡椒粉、番茄塊拌炒均勻;
4、起鍋盛在洋蔥絲上即可完成。
家制豬肉松的做法
材料
主料：瘦豬肉500克，
調(diào)料：醬油3克，鹽2克，白砂糖50克，姜3克，大蔥10克，料酒3克，味精2克
做法
1.原料處理：將瘦豬肉洗凈血水，切成約2厘米的肉塊放入鍋中。
2.煮制：加少許清水置于旺火上煮沸，然后放入醬油、精鹽、料酒、姜片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍干后，用鏟子將肉攪碎。
3.烘炒：將平底鍋置于文火上燒熱，倒入碎肉反復(fù)翻攪烘炒，待其成為不含水份的細(xì)碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續(xù)翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬松狀即成。
豬肉咖喱飯的做法
材料
豬肉1,馬鈴薯1,紅蘿卜1,洋蔥0.5
做法
1、先熱炒洋蔥與豬肉塊，炒到豬肉外層變白即可;
2、放入馬鈴薯與紅蘿卜;
3、加入水，水量大概淹過所有食材的一半即可，太多水會讓咖喱太稀;
4、燉煮至馬鈴薯與蘿卜變軟，將肉渣泡泡撈起，再加入咖喱塊;
5、攪拌至咖喱塊完全融化，完成!
豬肉的食用禁忌
1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2.服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
3.禁忌食用豬油渣。
4.小兒不宜多食。
5.不宜在剛屠后煮食。
6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時不宜食用。
7.老人不宜多食瘦肉。
8.食用前不宜用熱水浸泡。
9.在燒煮過程中忌加冷水。
10.不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之豬肉。
12.不宜多食午餐肉。
13.不宜多食肥肉。
14.忌與鵪鶉同食，同食令人面黑。
15.忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。
16.忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥同食，易使人脫發(fā)。
17.忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、蕪荽同食，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。
古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”?！∫缓臍?，一無補(bǔ)，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。豬肉+菱角，會引起肚子痛。
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