烹飪魚肉的好吃方法
魚的做法多種多樣，大家最喜歡哪一種呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦魚肉的好吃做法，大家一起來看看吧!
家常紅燒鯧魚的做法
材料
鯧魚1條，大蒜1瓣，姜1小塊，小蔥1棵，辣椒1個，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法
1、鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀。
2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用。
5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油。
6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入適量清水(水與鯧魚持平)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。
8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可。
川芎天麻燉鱸魚的做法
用料
原材料：天麻40克，川芎8克，鱸魚350克，姜10克，清湯1000克，色拉油800克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、川芎、天麻洗凈切片;鱸魚宰殺洗凈斬1.5厘米厚的塊，用油炸透;姜切片待用。
2、將凈鍋上火，放入鱸魚、天麻、川芎、姜片用中火燉40分鐘調(diào)味即成。
功效
天麻質(zhì)潤多液，可養(yǎng)血療虛，對風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂油相當?shù)寞熥饔谩?/p>
川芎能行血中之氣，對血淤引起的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)及閉經(jīng)有一定的治療作用。
愛心提示
一般人群皆可食用。體虛的人應(yīng)適量食用。
酸菜魚的做法
材料
龍蜊魚柳250克，酸菜200克，紅辣椒1個，花椒5顆，蔥1棵，姜5片，玫瑰露酒、胡椒粉、鹽各適量。
做法
1、將龍蜊魚柳洗凈瀝水，切1cm左右寬的斜刀魚片，放少量鹽和玫瑰露酒腌10分鐘后放少量水淀粉和食用油一起拌勻待用;
2、將酸菜洗凈用淸水浸泡10分鐘，撈起擠干切塊備用;
3、鍋燒熱放油下花椒、姜片、蔥白炒香，下酸菜炒3分鐘，倒入開水燒開后煮2分鐘下魚片煮開，放䈡、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
小訣竅
因為龍蜊魚肉很嬌嫩，下魚片時，最好依次鋪在面上，以免刬鍋時劃碎魚片，這樣燒開后魚片不會結(jié)塊，片片清爽。
孕婦吃不同魚的好處
1、孕婦吃墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
2、孕婦吃鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能。同時，對于孕婦來說有安胎通乳的功效。
3、孕婦吃青魚有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
4、孕婦吃黑魚有補脾利水，清熱祛風(fēng)、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。孕婦吃清蒸黑魚可催乳補血。
5、孕婦吃鰱魚有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式，兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補對孕婦更好。
6、孕婦吃鯽魚有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治孕婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。
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