青椒炒牛肉的家常做法好吃
青椒炒牛肉的家常做法好吃
青椒炒牛肉是餐桌上常見(jiàn)的一道家常菜，青椒炒牛肉的做法有哪些呢?怎么做才好吃?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于青椒炒牛肉的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
青椒炒牛肉的家常做法
食材：黃瓜條、香蔥、蒜片、姜片、牛臀尖肉、鹽、老抽、蠔油、花生油、生抽
做法：
1、牛肉洗干凈后切薄片用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘;
2、青椒洗干凈后切片，小辣椒切成小圓圈，香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(zhǎng)，蒜頭一瓣拍扁，姜去皮切片備用;
3、大火熱鍋倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用;
4、繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。
青椒炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、解熱、鎮(zhèn)痛:辛溫的辣椒能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫、緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;
2、預(yù)防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;
3、增加食欲、幫助消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌、增加食欲、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化;
4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存有利于降脂減肥防病。
青椒炒牛肉的制作竅門
1、辣椒的選擇
青椒炒牛肉是一道簡(jiǎn)單的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜歡辣的，可以用尖椒，吃不習(xí)慣辣的，可以用青椒(菜椒)，做法都一樣的。
2、牛肉腌制后再炒更加鮮嫩
牛肉要腌制后炒起來(lái)才會(huì)鮮嫩，可以用嫩肉粉或小蘇打。也可以加清水、生抽、糖、食用油來(lái)腌制效果是一樣的。
3、走油也可以讓牛肉更嫩
此外走油也可以鎖住牛肉的肉汁、令牛肉嫩些。
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