鱈魚(yú)的烹飪方法
鱈魚(yú)的烹飪方法
想必大家對(duì)鱈魚(yú)都不會(huì)陌生吧，大家平時(shí)喜歡怎么烹飪鱈魚(yú)呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鱈魚(yú)做法，希望大家喜歡!
香煎鱈魚(yú)片的做法
材料
凈鱈魚(yú)片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。
做法
1把鱈魚(yú)肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，再用上述的調(diào)料把鱈魚(yú)肉腌制半個(gè)小時(shí)左右。
2用平底鍋開(kāi)小火，等鍋燒干以后放入黃油融化，然后輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。
3等黃油化開(kāi)以后，輕輕的放入腌好的鱈魚(yú)肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動(dòng)，等到朝上的那一面有點(diǎn)變色了以后，再輕輕的給鱈魚(yú)翻個(gè)面，動(dòng)作一定要輕，鱈魚(yú)肉特別容易碎，翻面以后再煎個(gè)五分鐘左右就可以了。
小訣竅
翻面的時(shí)候動(dòng)作要輕柔，上桌的時(shí)候可以撒點(diǎn)芝麻或者澆點(diǎn)芥末。
醬烤鱈魚(yú)的做法
材料
鱈魚(yú)，鹽一些些，黑胡椒一些些，橄欖油一些些，醬
做法
1.到晚飯前要準(zhǔn)備的時(shí)候，不要不舍得廚房紙，瘋狂的用吧，適當(dāng)?shù)妮p壓鱈魚(yú)，把水分盡量的吸干就可以開(kāi)始調(diào)味了。
2.撒上一些些鹽，一些些黑胡椒，一些些橄欖油，拌勻，然后就是醬了。
3.這次我用的是泰國(guó)的一種蘸食用的醬，有一點(diǎn)像沙茶醬，具體是啥也不知道，瓶子上面全是泰文，外婆從泰國(guó)帶回來(lái)的?？傊褪羌依镉泻线m的醬，在表面均勻得涂上一層，腌15-20分鐘。
4.烤箱上下火，200度，10-15分鐘，不用翻面，這樣就可以了，出來(lái)的時(shí)候再淋一些醬在魚(yú)上就可以吃了。非常美味的呢!
番茄澆汁鱈魚(yú)的做法
材料
鱈魚(yú)片2片，小番茄2個(gè)，洋蔥20克，大蒜適量，番茄沙司30ML，淀粉適量，白胡椒粉適量
做法
1、鱈魚(yú)化凍后，刮去魚(yú)鱗，清洗干凈，瀝干水分;番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎
2、在銀鱈魚(yú)表面涂薄薄沾一層淀粉
3、鍋中倒入少許油，放入沾好淀粉的鱈魚(yú)塊，小火煎
4、待一面煎黃，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面約需5、6分鐘，煎好后盛入盤(pán)中
5、鍋中再倒入幾滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味
6、倒入番茄塊，翻炒均勻后，倒入番茄沙司，加少許水煮沸
7、煮至湯汁變稠，調(diào)入少許鹽和胡椒粉及一點(diǎn)糖，拌勻即可
8、將炒好的番茄醬汁澆在煎好的鱈魚(yú)上即可
鱈魚(yú)的功效及作用
預(yù)防心血管疾病鱈魚(yú)中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì)，這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對(duì)心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。
提高智力鱈魚(yú)中含有豐富的DHA，DHA有促進(jìn)腦部發(fā)育的作用，所以常吃鱈魚(yú)能使人變得聰明，同時(shí)又能保護(hù)視力。
有助生長(zhǎng)發(fā)育鱈魚(yú)中富含豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)滑容易消化適合老人小孩食用，能有助于兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育。
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