烹飪香菇的方法有哪些
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，許多朋友都十分喜歡香菇的獨特風(fēng)味，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜歡!
鮮香菇冬瓜湯的做法
材料
冬瓜、雞骨架、鮮香菇、鹽、白糖、蔥花。
做法
1、帶皮冬瓜去瓤洗凈宰成坨坨，鮮香菇和雞骨架洗凈瀝水備用。
2、雞骨架放入砂鍋加適量清水，先用大火燒開后去浮沫，再轉(zhuǎn)中火熬制雞湯而成。
3、加入冬瓜，用中大火煮制。
4、當(dāng)冬瓜略有透明時，加入鮮香菇，調(diào)入適量鹽。
5、放點兒白糖提鮮，直到冬瓜完全透明起鍋，灑入蔥花上桌。
香菇蒸滑雞的做法
材料
去骨雞腿丁，鮮香菇片，紅黃彩椒片，蔥姜蒜，豆豉，蠔油
做法
1、雞塊放入姜片，加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油，再加一匙淀粉，拌勻后放置半小時以上使之入味;
2、香菇、紅黃彩椒片、姜片、蠔油和豆豉一起加到腌好的雞塊中，拌勻;
3、拌好的雞塊移到稍微淺口但不會流出汁的盤子中，淋上少許花生油，蒸鍋燒開后，上鍋加蓋蒸15~20分鐘左右即可。
香菇粉絲釀的做法
材料
香菇,粉絲,雞蛋,鹽,糖,胡蘿卜,杏鮑菇.
做法
1.香菇去蒂.
2.將香菇蒂切末.
3.胡蘿卜和杏鮑菇切丁焯水.
4.加入雞蛋, 鹽,糖混合.
5.粉絲煮熟后和菜料混合.
6.釀入香菇之中.
7.淋上些雞蛋液,上火蒸.
8.到香菇成熟就可以了.
9.用番茄醬和生粉勾芡澆汁即可.
香菇燒豆腐的做法
材料
鹵水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。
做法
第一步：準(zhǔn)備食材。鹵水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。
第二步：將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將青豆放入鍋中焯2分鐘。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后將豆腐片放入鍋中小火煎制。
第五步：煎至雙面金黃時盛出。
第六步：鍋中留少許底油，然后將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第七步：將香菇放入鍋中煸炒勻均。
第八步：將豆腐放入鍋中煸炒勻均后倒入小半碗水，然后放入2勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調(diào)味。
第九步：將青豆放入鍋中煸炒勻均。
第十步：往鍋中倒入少許水淀粉，再次燒開后，淋少許香油即可出鍋。
香菇的功效及作用
1、降脂降壓
香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、延緩衰老
香菇中的水提取物對體內(nèi)過氧化氫有清除作用，也能清除體內(nèi)的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，提高其活性，加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
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