香菇的烹飪方法有哪些
香菇的烹飪方法有哪些
香菇的做法多種多樣，大家最喜歡怎么烹飪香菇呢?今天，學習啦小編為大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜歡!
香菇釀肉丸的做法
材料
肉泥300g ，鮮香菇150g，玉米粒50g，蔥段20g，姜片20g，小泰椒1根，蒸魚豉油50g，油兩湯匙 ，香油半茶匙
做法
1、肉末、玉米完全解凍，香菇清洗干凈備用;
2、香菇剪去根蒂，玉米切成0.5厘米的丁，泰椒切成圈，蔥段切成蔥花，取兩片姜片切成姜末備用;
3、肉泥加入玉米丁、姜末充分攪拌均勻備用;
4、香菇放入300g水燒沸，下香菇燙煮20秒撈出瀝干，裝入盤中，肉泥做成肉丸擺在香菇上面;
5、蒸鍋上汽后，入香菇丸子蒸10分鐘出鍋，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花和泰椒圈，鍋中放入兩湯匙油和半茶匙香油燒熱后，淋在蔥花上即可。
香菇肉粥的做法
材料
米 1/2米杯,水 3米杯,肉絲 適量,高麗菜 少許,蝦米 1/2小匙,玉米 1小匙,干香菇 2朵,蛋 1顆,昆布醬油 1/2小匙,米酒 1/2小匙,鹽 少許
做法
1、先將米跟水放入鍋中，用小火慢慢熬煮。香菇、蝦米泡水至軟后，香菇切片、高麗菜切小片。
2、炒香蝦米、肉絲、香菇后，放入一旁煮滾的粥，再加入香菇水、玉米及高麗菜。
3、加入米酒、昆布醬油，再以鹽調味，打個蛋花，起鍋時再撒上蔥花，就完成囉。
香菇云耳蒸素雞的做法
材料
木耳 黃花菜 香菇 大豆蛋白塊
紅棗 枸杞姜片
醬油 香油 胡椒粉 蘑菇精 淀粉
做法
1、大豆蛋白塊泡發(fā)，瀝干水分，切塊。
2、倒入老抽、生抽、香油、胡椒粉，拌勻腌制。
3、木耳、黃花菜、香菇泡發(fā)洗凈，切塊。
4、把木耳、黃花菜、紅棗、香菇、姜片、枸杞放到腌制好的大豆塊中，然后再加入些淀粉攪拌均勻。
5、把拌好的料放到盤子里。
6、水燒開后，蒸大約15分鐘，關火，端出。
香菇鑲肉的做法
材料
豬絞肉 100g,新鮮香菇 6~8朵,日式醬油 1大匙,太白粉 少許,蔥 1枝,姜 1小塊,醬油 2小匙,米酒 1小匙,糖 1/2小匙,白胡椒粉 少許,香油 少許,太白粉(可省) 1/2小匙
做法
1、新鮮香菇洗凈去蒂，蒂切小丁。蔥切末、姜切末或磨泥。
2、絞肉加入香菇丁及所有調味料，攪拌出黏性(嗜辣者可加些辣椒末)
3、新鮮香菇內面均勻抹上薄薄一層太白粉，幫助黏合，將攪拌好的絞肉，用湯匙填入香菇上，周圍的邊邊也要用湯匙前端塞入絞肉，做成香菇肉丸子。
4、先將絞肉面朝下煎至焦黃，再翻面煎，最后加入1大匙日式醬油及1大匙的水，煮至醬汁收干即可。
香菇雞腿肉的做法
材料
去骨雞腿 2只，香菇 4-5朵，豌豆莢 1包，蒜片 少許
做法
1、去骨雞腿可以先用電鍋蒸熟再切成適合的條狀，鍋內少許油稍微煎一下(只是用電鍋蒸會逼初一些油 之后用煎的也會出一些油)也可以直接切成條狀入鍋炒，都可以;
2、鍋內放少許油，放入蒜片及香菇拌炒，再加入雞肉，沿著鍋邊淋一點點米酒，再加醬油及水，蓋鍋蓋悶煮5分鐘;
3、將豌豆莢加入拌炒即可。
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