好吃的鱈魚有哪些烹飪方法
鱈魚的做法多種多樣,許多朋友都十分喜歡吃,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下鱈魚的好吃做法,希望大家喜歡!
豆酥鱈魚的做法
材料
A.鱈魚1片,蔥綠2根,姜片3片,B.豆酥碎50公克,蒜末1大匙,蔥花1茶匙,糖1又1/2茶匙,辣椒醬1茶匙
做法
1.鱈魚洗凈;蔥綠切段,備用。
2.取一蒸盤,先放上蔥段墊底,再擺上作法1的鱈魚,上面放姜片,入鍋蒸約6分鐘后取出,拿掉姜段、蔥片并倒掉湯汁,備用。
3.熱鍋,加入2大匙油,放入蒜末以小火炒約1分鐘,再加入豆酥碎以小火炒約2分鐘,接著加入糖炒勻,續(xù)加入辣椒醬、蔥花炒約30秒后熄火。
4.將作法2的鱈魚盛盤,表面鋪上作法3炒好的材料即可。
西班牙式腌鱈魚的做法
材料
鱈魚肉700—900克,干月桂葉1片,純橄欖油2湯匙,檸檬汁1個(gè),大蒜1—2瓣,香菜(芫荽)末2茶匙,鹽、現(xiàn)磨黑胡椒適量,點(diǎn)綴:,橘瓣形萊姆(青檸)塊4塊,新鮮荷蘭芹數(shù)枝
做法
1.首先制作腌汁:將月桂葉撕成3片,與橄欖油、檸檬汁、大蒜、香菜、鹽和胡椒一起放入淺盤內(nèi),用叉攪拌。
2.鱈魚肉切成4塊,魚皮朝上放入腌汁中,腌1.5—2.5小時(shí),其間翻動(dòng)魚塊、澆汁2—3次。 (上述步驟可事先做好。)
3.烤爐預(yù)熱。將魚塊皮向下放入耐熱盤中,澆上腌魚的腌汁。中火烤10分鐘。其間在魚塊上澆數(shù)次腌汁,直至魚塊呈金黃色。
4.將魚塊取出,盛入上桌盤中。澆上剩下的腌汁。每塊魚肉用一片檸檬和一枝荷蘭芹點(diǎn)綴,即可上桌。
香菇蒸鱈魚的做法
材料
鱈魚1塊,香菇,蔥,姜,蒸魚鼓油,鹽,料酒
做法
1、鱈魚化凍,洗凈,瀝干備用。
2、用料酒和鹽涂抹鱈魚,腌制五分鐘。
3、香菇洗凈,切塊。
4、蔥、姜切絲,放在鱈魚上,再放上香菇,大火燒開后蒸7分鐘。
5、取出盤,淋上蒸魚鼓油。
6、炒鍋燒油,爆香蔥絲、姜絲,然后一起澆在鱈魚上。
7、撒上白芝麻,就可以吃啦!
鱈魚的功效及作用
1、含有豐富的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚里面,優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高,但令人驚喜的是,它的脂肪含量超級(jí)低,甚至少于0.5%,差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚里面,無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%,同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì),并且魚刺極少,肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品,非常受老人家們和寶寶們的青睞,不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對(duì)兒童來說,鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
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