醬黃瓜要怎么腌制才好吃的做法
醬黃瓜要怎么腌制才好吃的做法
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。平時(shí)生活中你會做醬黃瓜嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理醬黃瓜的腌制方法。
醬黃瓜的食材準(zhǔn)備
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醬黃瓜的具體做法步驟
1.黃瓜洗凈，晾干，(瓜身上不要存留水份，案板，刀也是干的，腌制的黃瓜沾生水愛壞)，切成細(xì)條，放到盆里撒上鹽，用手抓一下，使黃瓜盡快控出水份。
2.黃瓜腌透，控出水來，水扔掉，準(zhǔn)備曬。
3.擺好，放到陽光充足的地方曬，中途最好翻一下。
4.看，曬蔫了，可以做了。
5.姜，蒜，斜刀切大片，備用。
6.差不多，一層黃瓜一層姜片，蒜片在盆里擺好 。
7.開始熟油，油熱后放點(diǎn)大料(愛吃辣的，還可以放干尖椒)，爆出香味，倒入醬油，少許糖，到油開，關(guān)火。
8.等油涼后，澆入黃瓜盆中。油以和黃瓜平就可以了。腌制過程中，黃瓜還要了湯，所以不用淹沒。
9.密封一下，過上一兩天就可以吃了，我頭一天弄的，第二早上就吃上了，咸咸的還帶點(diǎn)甜味，清脆可口。
黃瓜的禁忌搭配
黃瓜+小白菜：破壞維生素C
黃瓜+芹菜：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養(yǎng)價(jià)值
黃瓜+西紅柿：西紅柿中含大量維生素C，有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用;而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞
黃瓜+干辣椒：破壞維生素C的吸收
黃瓜+櫻桃番茄：破壞維生素C的吸收
黃瓜+青椒：破壞維生素C
黃瓜+杏：身體不適
黃瓜+枇杷：影響消化
黃瓜+香椿：黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使?fàn)I養(yǎng)大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。
黃瓜+花生：一起吃易導(dǎo)致腹瀉
黃瓜+菜花：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
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